作者bonybone531 (Tiffany)
看板baking
標題[問題] 糖霜餅乾糖霜的糖粉化不開
時間Sun Jul 21 23:29:38 2019
如題
我看了很多教糖霜餅乾的書
都是蛋白粉+水+糖粉然後把他喇到變澎鬆不滴落
但是我做了幾次
把糖霜喇到硬還是有糖粉沙沙的顆粒
是可以畫
但是糖顆粒很容易卡在擠花洞口（畫細線）
然後糖霜乾掉後也不會光滑漂亮而是很粗糙的表面
請問有撇步能讓糖粉均勻融化嗎？
我試過隔水加熱好像沒啥用還會硬掉
還是我操作方式不對呢？
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1F：→ janisyu: 糖粉容易結塊要先過篩 118.161.65.212 07/21 23:37
2F：→ bonybone531: 已經過篩過，主要是糖粉化不掉的問題 114.38.145.151 07/22 10:38
3F：→ Psczi: 看有沒有果汁機或磨豆機 把糖粉再打幾次 101.10.22.2 07/22 13:14
4F：推 hsiao28: 用細一點的糖粉(全聯賣的看背面有日正那 101.9.89.101 07/22 14:04
5F：→ hsiao28: 款)還有找網子比較細的篩網 101.9.89.101 07/22 14:04
6F：推 windy1005: 過篩後，糖粉分次加入，拌勻才再加糖 113.210.195.96 07/22 17:36
7F：→ windy1005: 粉 113.210.195.96 07/22 17:36
8F：推 imruofan: 糖粉不夠細，要用果汁機或調理機打更細 125.31.50.148 07/22 21:20
9F：→ bonybone531: 原來是這樣，我再試試謝謝大家 115.82.210.185 07/22 23:04
10F：推 LoveMia: 糖粉太粗 122.116.71.204 07/23 21:14
11F：推 onlyjay11: 推日正糖粉 39.10.62.145 07/26 14:45