作者bonybone531 (Tiffany)
看板baking
标题[问题] 糖霜饼乾糖霜的糖粉化不开
时间Sun Jul 21 23:29:38 2019
如题
我看了很多教糖霜饼乾的书
都是蛋白粉+水+糖粉然後把他喇到变澎松不滴落
但是我做了几次
把糖霜喇到硬还是有糖粉沙沙的颗粒
是可以画
但是糖颗粒很容易卡在挤花洞口（画细线）
然後糖霜乾掉後也不会光滑漂亮而是很粗糙的表面
请问有撇步能让糖粉均匀融化吗？
我试过隔水加热好像没啥用还会硬掉
还是我操作方式不对呢？
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1F：→ janisyu: 糖粉容易结块要先过筛 118.161.65.212 07/21 23:37
2F：→ bonybone531: 已经过筛过，主要是糖粉化不掉的问题 114.38.145.151 07/22 10:38
3F：→ Psczi: 看有没有果汁机或磨豆机 把糖粉再打几次 101.10.22.2 07/22 13:14
4F：推 hsiao28: 用细一点的糖粉(全联卖的看背面有日正那 101.9.89.101 07/22 14:04
5F：→ hsiao28: 款)还有找网子比较细的筛网 101.9.89.101 07/22 14:04
6F：推 windy1005: 过筛後，糖粉分次加入，拌匀才再加糖 113.210.195.96 07/22 17:36
7F：→ windy1005: 粉 113.210.195.96 07/22 17:36
8F：推 imruofan: 糖粉不够细，要用果汁机或调理机打更细 125.31.50.148 07/22 21:20
9F：→ bonybone531: 原来是这样，我再试试谢谢大家 115.82.210.185 07/22 23:04
10F：推 LoveMia: 糖粉太粗 122.116.71.204 07/23 21:14
11F：推 onlyjay11: 推日正糖粉 39.10.62.145 07/26 14:45