作者homotw (CHUChuck)
看板baking
標題[問題]
時間Sun Jun 30 01:44:02 2019
發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷
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1.問題敘述/食譜配方：
常溫下的起司醬
無鹽奶油10g
鮮奶25g
低筋麵粉 5g
乾酪片1片
做出來的起司醬常溫下會變成半黏土狀
就是類似軟的黏土
想詢問該如何
做出常溫下也可以接近液體的濃稠起司醬呢
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1F：推 oooc: 減麵粉 111.82.171.166 06/30 16:25
好的
※ 編輯: homotw (39.10.66.95 臺灣), 06/30/2019 16:43:13
2F：推 peachtsai: 試試不加麵粉，起士增量呢？但是有奶有 42.77.242.10 07/03 11:36
3F：→ peachtsai: 起士應該要冷藏，不能常溫保存 42.77.242.10 07/03 11:36