作者qeye000 (流浪漢)
看板baking
標題[問題] 磅蛋糕脫模
時間Sat Apr 20 12:10:17 2019
請問製作磅蛋糕在模具有抹油灑粉的狀況下
大家出爐後會馬上脫模還是等涼後才脫模呢？
我覺得放久之後水氣就聚在邊緣然後把蛋糕邊弄濕，反而脫模失敗
另外烤溫跟時間會影響脫模嗎？在已經烤熟(竹籤乾淨)的情況下，有時候脫模還是失敗，是
邊緣烤不夠乾嗎？
謝謝各位解惑
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1F：→ cobal: 磅蛋糕是熱脫模喔!! 36.230.69.25 04/20 12:39
2F：推 yui2307: 我是馬上脫模喔 140.119.202.21 04/20 13:21
3F：推 show1104: 通常會鋪紙烤焙 出爐後拉著烤紙脫模放涼 123.192.188.42 04/20 17:12
4F：→ qeye000: 謝謝，但剛出爐的時候蛋糕很脆弱，我常 58.115.47.182 04/20 19:42
5F：→ qeye000: 常把它弄斷 58.115.47.182 04/20 19:42
6F：→ latte2016: 放個5分鐘等稍微降溫再脫，蛋糕體會比 49.215.208.149 04/20 21:56
7F：→ latte2016: 較堅固不容易壞 49.215.208.149 04/20 21:56
8F：推 cbunsg: 我都用烤焙紙鋪在模具，方便脫模 36.234.133.96 04/20 22:34
9F：推 Doriswu388: 我也是舖紙模.一出爐立即拉紙脫模.然223.139.243.237 04/21 16:55
10F：→ Doriswu388: 後接著撕掉紙223.139.243.237 04/21 16:55
11F：→ yesman1214: 用不沾模沒困擾 42.72.253.84 04/23 22:05
12F：推 weisshase: 模不燙就可以脫了 180.217.228.17 05/04 01:34