作者qeye000 (流浪汉)
看板baking
标题[问题] 磅蛋糕脱模
时间Sat Apr 20 12:10:17 2019
请问制作磅蛋糕在模具有抹油洒粉的状况下
大家出炉後会马上脱模还是等凉後才脱模呢？
我觉得放久之後水气就聚在边缘然後把蛋糕边弄湿，反而脱模失败
另外烤温跟时间会影响脱模吗？在已经烤熟(竹签乾净)的情况下，有时候脱模还是失败，是
边缘烤不够乾吗？
谢谢各位解惑
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1F：→ cobal: 磅蛋糕是热脱模喔!! 36.230.69.25 04/20 12:39
2F：推 yui2307: 我是马上脱模喔 140.119.202.21 04/20 13:21
3F：推 show1104: 通常会铺纸烤焙 出炉後拉着烤纸脱模放凉 123.192.188.42 04/20 17:12
4F：→ qeye000: 谢谢，但刚出炉的时候蛋糕很脆弱，我常 58.115.47.182 04/20 19:42
5F：→ qeye000: 常把它弄断 58.115.47.182 04/20 19:42
6F：→ latte2016: 放个5分钟等稍微降温再脱，蛋糕体会比 49.215.208.149 04/20 21:56
7F：→ latte2016: 较坚固不容易坏 49.215.208.149 04/20 21:56
8F：推 cbunsg: 我都用烤焙纸铺在模具，方便脱模 36.234.133.96 04/20 22:34
9F：推 Doriswu388: 我也是舖纸模.一出炉立即拉纸脱模.然223.139.243.237 04/21 16:55
10F：→ Doriswu388: 後接着撕掉纸223.139.243.237 04/21 16:55
11F：→ yesman1214: 用不沾模没困扰 42.72.253.84 04/23 22:05
12F：推 weisshase: 模不烫就可以脱了 180.217.228.17 05/04 01:34