作者oliaxx (olia)
看板baking
標題[問題] 請問台北的社區大學烘培課程
時間Sun Mar 10 17:32:52 2019
1.問題敘述/食譜配方：
大家好，我報名了台北某社區大學的麵包烘培課程，
課程是一週一次，一次2.5小時，
已上過了一堂課，但是老師會將大部分步驟做完，我們只做塑型這樣，
由於從未上課類似課程，想請問這樣是正常的嗎?
我以為是會每個人都可以從頭到尾練習?
還是應該要報名其他課程才有辦法有較多實作練習呢?
感謝
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
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1F：推 SalDuar: 2.5小時感覺不太夠發酵啊 42.72.10.96 03/10 17:57
2F：→ SalDuar: 各大烘焙材料行有時會有類似課程，萬隆的 42.72.10.96 03/10 17:58
3F：→ SalDuar: 全家和板橋一間忘記名字的都有看過 42.72.10.96 03/10 17:58
4F：推 amoroe13: 我在連鎖烘焙材料行上課通常的流程是這 223.140.88.29 03/10 18:30
5F：→ amoroe13: 樣：老師稍微講解麵包製程—示範+實作一 223.140.88.29 03/10 18:30
6F：→ amoroe13: 發後分割滾圓（麵團事先打好）—鬆弛時 223.140.88.29 03/10 18:30
7F：→ amoroe13: 講解各材料設計用意+原理—示範+實作整 223.140.88.29 03/10 18:30
8F：→ amoroe13: 形—後發時現場打一次麵團並說明各階段 223.140.88.29 03/10 18:31
9F：→ amoroe13: 狀態—烤焙時QA—說明出爐注意事項e.g烤 223.140.88.29 03/10 18:31
10F：→ amoroe13: 色等—待涼時繼續QA。 223.140.88.29 03/10 18:31
11F：推 amoroe13: 但這是單選的課程，就是他不是一整期的 223.140.88.29 03/10 18:32
12F：→ amoroe13: 連續課程。不知道你報名的課別是哪一種 223.140.88.29 03/10 18:33
13F：→ amoroe13: 。 223.140.88.29 03/10 18:33
14F：→ summercome: 我自己上正常的麵包課一期 一次是四220.141.116.163 03/10 19:00
15F：→ summercome: 個小時從打麵團開始 社大跟救國團就220.141.116.163 03/10 19:00
16F：→ summercome: 是人數難控制遇到時段冷清的每週輪流220.141.116.163 03/10 19:00
17F：→ summercome: 操作一次完整流程 要報名也許可以問220.141.116.163 03/10 19:00
18F：→ summercome: 問櫃檯目前有多少人上 或者時段較少220.141.116.163 03/10 19:00
19F：→ summercome: 的 但我覺得最好的練習還是自己在家220.141.116.163 03/10 19:00
20F：→ summercome: 做 每一個步驟都走過才能知道問題 上220.141.116.163 03/10 19:00
21F：→ summercome: 課除非上一對一或者小班制（器具還齊220.141.116.163 03/10 19:00
22F：→ summercome: 全可以自己操練的相對的學費就比較貴220.141.116.163 03/10 19:00
23F：→ summercome: ）220.141.116.163 03/10 19:00