作者ning1212 (黛綠)
看板baking
標題可可芭芮脆片不脆
時間Sat Feb 16 11:19:41 2019
我買了分裝的可可芭芮脆片PAILLETE FEUILLETINE
因為太大包沒辦法放真空保存罐或保鮮盒
不知道是自己保存不當還是品質問題想要用的時候就不太脆了
不知道是不是原本就不脆
想請問大家的脆片如何保存酥脆口感呢？
我拿去回烤就又變回脆的
再去跟巧克力混合做成巧克力脆片
不過昨天遇到和巧克力混合濕掉又不脆了
使用的是81%巧克力，之前用70%
不知道是不是這個問題，有調溫
請問要如何保持脆片不被巧克力浸潤呢？
謝謝！
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1F：推 ingss: 不要用烤的，用微波試試看，微波會抽水份101.137.169.105 02/16 11:56
2F：推 alex1156: 之前用烤的蠻有用的 可能我是旋風爐的 36.233.224.173 02/16 15:07
3F：→ alex1156: 關係？ 36.233.224.173 02/16 15:07
4F：→ ning1212: 下次來試試微波，謝謝！111.248.198.238 02/16 20:24
5F：→ ning1212: 我前兩次用烤的也都有成功！111.248.198.238 02/16 20:24
6F：→ alex1156: 我自己是會先跟一點可可脂攪拌再拿去混 36.233.224.173 02/16 20:34
7F：→ alex1156: 巧克力 36.233.224.173 02/16 20:34
8F：→ ning1212: 謝謝分享~140.109.125.235 02/22 12:08