作者ning1212 (黛绿)
看板baking
标题可可芭芮脆片不脆
时间Sat Feb 16 11:19:41 2019
我买了分装的可可芭芮脆片PAILLETE FEUILLETINE
因为太大包没办法放真空保存罐或保鲜盒
不知道是自己保存不当还是品质问题想要用的时候就不太脆了
不知道是不是原本就不脆
想请问大家的脆片如何保存酥脆口感呢？
我拿去回烤就又变回脆的
再去跟巧克力混合做成巧克力脆片
不过昨天遇到和巧克力混合湿掉又不脆了
使用的是81%巧克力，之前用70%
不知道是不是这个问题，有调温
请问要如何保持脆片不被巧克力浸润呢？
谢谢！
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1F：推 ingss: 不要用烤的，用微波试试看，微波会抽水份101.137.169.105 02/16 11:56
2F：推 alex1156: 之前用烤的蛮有用的 可能我是旋风炉的 36.233.224.173 02/16 15:07
3F：→ alex1156: 关系？ 36.233.224.173 02/16 15:07
4F：→ ning1212: 下次来试试微波，谢谢！111.248.198.238 02/16 20:24
5F：→ ning1212: 我前两次用烤的也都有成功！111.248.198.238 02/16 20:24
6F：→ alex1156: 我自己是会先跟一点可可脂搅拌再拿去混 36.233.224.173 02/16 20:34
7F：→ alex1156: 巧克力 36.233.224.173 02/16 20:34
8F：→ ning1212: 谢谢分享~140.109.125.235 02/22 12:08