https://i.imgur.com/YotxqLl.jpg 美味到接近犯罪的蔥油曲奇！ 使用小高姊分享的食譜，材料、作法都十分簡單的擠花餅乾，青蔥口味加上甜中帶鹹，有 不好吃的可能嗎？ 烤焙時廚房瀰漫著蔥油香氣，啊啊啊、超級想吃的……出爐後等不及涼透就啃了一片微溫 的餅乾，一放進嘴裡馬上化在口中，蔥香奶香混合的滋味超迷人。 完全冷卻後，口感更加酥鬆，一片接一片根本停不下來。這東西太罪惡太可怕，以後得規 定自己一個月只能做一次，不然一整盒餅乾怕是無法留過夜啊啊啊。 材料 室溫軟化奶油 150g 糖粉30g 鹽 2.5g (使用有鹽奶油的話可以不加) 低筋麵粉 160g 過篩 青蔥1支 切細碎 作法 軟化奶油加鹽糖打至泛白鬆發狀後，分兩次加入麵粉拌勻。 切碎的蔥花加入後，用刮刀拌勻，填入擠花袋。 烤箱預熱190/160度 用大的菊花嘴繞圈擠圓，一個餅乾大約直徑2公分。我擠單層的大概可作50片。 https://i.imgur.com/sXEjlHo.jpg 入爐烤18-20分鐘，至邊緣微黃即可。 不能調上下火的烤箱，溫度可改180，然後用兩個烤盤隔絕下層溫度，避免底部上色過深 。 出爐後放涼再吃更酥香。 是說，小高姊的成品花紋非常明顯，為何我的烤焙後花紋都融了……跟麵粉有關嗎？還是 奶油軟化程度呢~ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.76.37 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1549110137.A.F97.html