作者lovelyklim (翻翻)
看板baking
標題[問題] 古早味拿破崙的內餡
時間Tue Jan 15 15:33:18 2019
1.問題敘述/食譜配方：
在一些比較老的麵包店有賣的古早味拿破崙派，
（不是大溪有名的那種拿破崙）
不知道有沒有人知道內餡的作法？
有一些核桃和葡萄乾，白白的部分奶粉味蠻重的，
原po前陣子回台灣在順成蛋糕有買到，
平常住在國外想自己做來吃，都查不到相關的食譜
2.相關圖片
(選擇性檢附)
https://i.imgur.com/W22pXDJ.jpg
https://i.imgur.com/kBHlija.jpg
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2F：→ cloudy759420: m/2011/02/blog-post_25.html?m=127.247.235.107 01/16 22:20
3F：→ cloudy759420: 這個嗎？27.247.235.107 01/16 22:20
4F：→ cloudy759420: 啊啊沒貼好，是Carol的拿破崙蛋糕27.247.235.107 01/16 22:21
5F：→ cloudy759420: 搜尋一下27.247.235.107 01/16 22:21
謝謝33m大，不是carol的食譜耶，
古早味的拿破崙派裡沒有海綿蛋糕體，
很想知道那個奶油餡是怎麼做的，
口感有點沙沙的顆粒感，奶香味蠻濃的
※ 編輯: lovelyklim (1.173.70.92), 01/16/2019 23:36:59
6F：→ netx1209: 沙沙就是伴糖粒進去 115.82.20.195 01/17 08:44
7F：推 pigfish: 感覺有點類似奶酥 奶油霜這類的 61.230.108.101 02/05 01:20