作者ghost1125 (手肘脫臼)
看板baking
標題[問題] 山型吐司上色
時間Fri Dec 28 14:02:05 2018
昨天烤了山形吐司
不想把吐司頭頂上色
特地一進爐就關上火
但吐司還是上色了
這是為什麼呢？
表面我刷蛋液～
烤溫下火是180度，上火0
時間是32分鐘
要怎樣才能吃到沒有吐司邊那種乾乾硬硬的吐司邊呢？
謝謝各位！
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推 janisyu: 刷蛋液顏色會加深
118.161.75.40 12/28 15:16
原來如此！
1F：推 archgon: 請問你為何要刷蛋液？114.44.87.104 12/29 09:13
這樣表皮不是會比較柔軟嗎？還是不會呢？
2F：→ cobal: 重點在要吃到沒吐司邊的吐司,上色在其次!!111.240.170.73 12/29 11:25
對呀，因為真的好不喜歡吐司邊，哈哈
3F：→ neveneve: 把邊切掉59.115.153.86 12/29 12:21
有幾次這樣過，但還是希望能找到方法～
※ 編輯: ghost1125 (101.15.194.74), 12/29/2018 17:52:27
4F：→ Inory0216: 筋度夠，發酵夠，吐司就不會有硬邊 220.136.1.120 12/29 23:55
5F：推 EVERYheart99: 刷蛋液會幫助上色…… 1.161.249.245 12/30 23:15
6F：→ EVERYheart99: 要吐司柔軟應該從材料下手，比如增 1.161.249.245 12/30 23:16
7F：→ EVERYheart99: 加蛋液比例或加優格，不是刷在表面 1.161.249.245 12/30 23:16
8F：推 goldjade: 刷蛋液不會柔軟哦! 61.221.47.193 01/09 13:04