作者ghost1125 (手肘脱臼)
看板baking
标题[问题] 山型吐司上色
时间Fri Dec 28 14:02:05 2018
昨天烤了山形吐司
不想把吐司头顶上色
特地一进炉就关上火
但吐司还是上色了
这是为什麽呢？
表面我刷蛋液～
烤温下火是180度，上火0
时间是32分钟
要怎样才能吃到没有吐司边那种乾乾硬硬的吐司边呢？
谢谢各位！
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推 janisyu: 刷蛋液颜色会加深
118.161.75.40 12/28 15:16
原来如此！
1F：推 archgon: 请问你为何要刷蛋液？114.44.87.104 12/29 09:13
这样表皮不是会比较柔软吗？还是不会呢？
2F：→ cobal: 重点在要吃到没吐司边的吐司,上色在其次!!111.240.170.73 12/29 11:25
对呀，因为真的好不喜欢吐司边，哈哈
3F：→ neveneve: 把边切掉59.115.153.86 12/29 12:21
有几次这样过，但还是希望能找到方法～
※ 编辑: ghost1125 (101.15.194.74), 12/29/2018 17:52:27
4F：→ Inory0216: 筋度够，发酵够，吐司就不会有硬边 220.136.1.120 12/29 23:55
5F：推 EVERYheart99: 刷蛋液会帮助上色…… 1.161.249.245 12/30 23:15
6F：→ EVERYheart99: 要吐司柔软应该从材料下手，比如增 1.161.249.245 12/30 23:16
7F：→ EVERYheart99: 加蛋液比例或加优格，不是刷在表面 1.161.249.245 12/30 23:16
8F：推 goldjade: 刷蛋液不会柔软哦! 61.221.47.193 01/09 13:04