作者LinSuchen (linsuchen)
看板baking
標題[問題] 戚風蛋糕鮮奶油抹面
時間Sat Dec 22 08:28:41 2018
前幾天看一個國外的youtube影片教學
她說把蛋糕先冷凍過後再抹鮮奶油會比較好操作
想請問這樣的方式可行嗎
退冰時會不會開始出水影響表面抹好的鮮奶油呢
另外她的是海綿蛋糕不是戚風蛋糕
不知道操作上有沒有差別
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1F：推 AbbyTFG: 有用過這方法，退冰不會出水，鮮奶油還是 61.230.101.211 12/22 08:53
2F：→ AbbyTFG: 好好的 61.230.101.211 12/22 08:53
3F：推 fuyuyoru: 我五月時用戚風，退冰沒有出水哦111.242.109.136 12/22 09:44
4F：推 chunglee: 上過一個老師教戚風課也是這樣做的 123.0.220.27 12/22 21:21
5F：推 photbb: 冷凍的目的是讓蛋糕定型 不會抹面抹到一半 223.139.16.107 12/23 01:06
6F：→ photbb: 變形 223.139.16.107 12/23 01:06
7F：推 mxyeh: 不會出水，冷凍蛋糕也可以存放較久。在公司 175.96.85.129 12/31 11:21
8F：→ mxyeh: 都冷凍拿出來抹 175.96.85.129 12/31 11:21