作者merpheus (Ender)
看板baking
標題耶誕枴杖麵包(不專業分享文)
時間Wed Dec 19 10:08:02 2018
身為一個萬能的保育老師，能變出聖誕節甜點也是很正常的XD
很可惜礙於法規，而且我們機構都是兒童保護個案的關係，不能PO小孩照片，不然還真想和大家分享與小小孩一起玩烘焙的樂趣。
本來沒想到要做拐杖麵包，是剛好去麵包店買東西時，看到區區一根拐杖麵包就要價75元也太坑人…所以才想到可以帶孩子做XD
材料：高筋麵粉155g、速發乾酵母1/4t
細砂糖30g、鹽1/8t、牛奶120cc、無鹽奶油15g
烤箱：大同Tot-1710，180度，15分鐘
▼首先把材料混合成糰，牛奶要用微溫的，一點一點慢慢加。
成糰後再慢慢把軟化的奶油揉進麵團裡。
http://i.imgur.com/nLCAKrm.jpg
▼把麵團揉到可以撐出薄膜。(照片上是不專業示範XD…因為要讓8個小孩都輪流揉過，怕麵團揉太久被玩壞了…所以我最後草草揉了幾下收尾，只撐出一點膜就發酵了)
http://i.imgur.com/FSdbcw3.jpg
▼靜置發酵2倍大
http://i.imgur.com/iZ1MRZu.jpg
▼分割成每個約20公克的麵團，整成拐杖造型，然後再靜置發酵一小時
http://i.imgur.com/nbyNAQR.jpg
▼烤箱預熱後，180度烤15分鐘
http://i.imgur.com/yuTpjOu.jpg
▼麵包沾上溶化的巧克力，再灑一些巧克力米裝飾即可
http://i.imgur.com/UUVZG8u.jpg
後記：小孩揉過麵團後，紛紛覺得手超酸，整型時因為麵包麵團很Q，小孩力氣不夠，搓好久都搓不成長條，一直跟我求救，
我藉機教育他們，麵包師傅就是這麼辛苦做出麵包的，所以要珍惜每天的早餐，還有善心人士捐給我們的麵包～
不過他們給我的回應卻是：「好辛苦喔～我以後才不要當麵包師傅勒～」
我：「…………。」
但不管他們要不要當麵包師傅啦，至少他們在我帶的這短短8個月期間，認識了很多烘焙的食材，比如奶油、麵粉、香草莢、鮮奶油、細砂糖、吉利丁片…，還有很多器具，像是打蛋器、橡皮刮刀、烘焙紙、擠花袋……，而且都有記在小腦袋瓜裡!
當我一拿出工具，這些幼兒園小小孩能立刻說出正確的工具名稱，那當下真的是讓我覺得有滿滿的成就感!
可惜即將被職務調整，更多的時間是去照顧青少年階段的大孩子了……，如果大孩子有興趣，我也是很願意帶他們體驗烘焙的，不過叛逆期的孩子大概寧可滑他們自己的手機吧QQ
真希望我下次能有機會來這邊分享和大孩子玩烘焙的經驗。
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1F：推 hsiehld: 麵包好用心，小孩的回答好可愛 XD。 220.134.88.150 12/19 10:30
2F：推 Darius: 加油，業界需要更多新血111.107.157.221 12/19 11:49
3F：推 pinkilike: 用心的老師令人感動114.136.140.156 12/19 12:35
4F：推 Liukamakoto: 老師好用心！(鼓掌)…小朋友的回答真 39.10.196.41 12/19 13:22
5F：→ Liukamakoto: 是…XD 39.10.196.41 12/19 13:22
6F：推 acorgi: wa 很有耐心180.217.224.156 12/19 20:15
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14F：推 sakuramochi: 我想大孩子也會對烘焙有興趣的，充 219.84.34.104 12/23 17:40
15F：→ sakuramochi: 滿信心的去做吧！ 219.84.34.104 12/23 17:40
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