作者merpheus (Ender)
看板baking
标题耶诞拐杖面包(不专业分享文)
时间Wed Dec 19 10:08:02 2018
身为一个万能的保育老师，能变出圣诞节甜点也是很正常的XD
很可惜碍於法规，而且我们机构都是儿童保护个案的关系，不能PO小孩照片，不然还真想和大家分享与小小孩一起玩烘焙的乐趣。
本来没想到要做拐杖面包，是刚好去面包店买东西时，看到区区一根拐杖面包就要价75元也太坑人…所以才想到可以带孩子做XD
材料：高筋面粉155g、速发乾酵母1/4t
细砂糖30g、盐1/8t、牛奶120cc、无盐奶油15g
烤箱：大同Tot-1710，180度，15分钟
▼首先把材料混合成团，牛奶要用微温的，一点一点慢慢加。
成团後再慢慢把软化的奶油揉进面团里。
http://i.imgur.com/nLCAKrm.jpg
▼把面团揉到可以撑出薄膜。(照片上是不专业示范XD…因为要让8个小孩都轮流揉过，怕面团揉太久被玩坏了…所以我最後草草揉了几下收尾，只撑出一点膜就发酵了)
http://i.imgur.com/FSdbcw3.jpg
▼静置发酵2倍大
http://i.imgur.com/iZ1MRZu.jpg
▼分割成每个约20公克的面团，整成拐杖造型，然後再静置发酵一小时
http://i.imgur.com/nbyNAQR.jpg
▼烤箱预热後，180度烤15分钟
http://i.imgur.com/yuTpjOu.jpg
▼面包沾上溶化的巧克力，再洒一些巧克力米装饰即可
http://i.imgur.com/UUVZG8u.jpg
後记：小孩揉过面团後，纷纷觉得手超酸，整型时因为面包面团很Q，小孩力气不够，搓好久都搓不成长条，一直跟我求救，
我藉机教育他们，面包师傅就是这麽辛苦做出面包的，所以要珍惜每天的早餐，还有善心人士捐给我们的面包～
不过他们给我的回应却是：「好辛苦喔～我以後才不要当面包师傅勒～」
我：「…………。」
但不管他们要不要当面包师傅啦，至少他们在我带的这短短8个月期间，认识了很多烘焙的食材，比如奶油、面粉、香草荚、鲜奶油、细砂糖、吉利丁片…，还有很多器具，像是打蛋器、橡皮刮刀、烘焙纸、挤花袋……，而且都有记在小脑袋瓜里!
当我一拿出工具，这些幼儿园小小孩能立刻说出正确的工具名称，那当下真的是让我觉得有满满的成就感!
可惜即将被职务调整，更多的时间是去照顾青少年阶段的大孩子了……，如果大孩子有兴趣，我也是很愿意带他们体验烘焙的，不过叛逆期的孩子大概宁可滑他们自己的手机吧QQ
真希望我下次能有机会来这边分享和大孩子玩烘焙的经验。
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1F：推 hsiehld: 面包好用心，小孩的回答好可爱 XD。 220.134.88.150 12/19 10:30
2F：推 Darius: 加油，业界需要更多新血111.107.157.221 12/19 11:49
3F：推 pinkilike: 用心的老师令人感动114.136.140.156 12/19 12:35
4F：推 Liukamakoto: 老师好用心！(鼓掌)…小朋友的回答真 39.10.196.41 12/19 13:22
5F：→ Liukamakoto: 是…XD 39.10.196.41 12/19 13:22
6F：推 acorgi: wa 很有耐心180.217.224.156 12/19 20:15
7F：推 fattyfour: 好棒的老师跟面包 61.224.86.109 12/19 21:01
8F：推 beautyeye: 推推，好棒的老师 36.227.249.165 12/19 21:55
9F：推 rong0616: 推，好棒的老师＋1 42.73.194.11 12/20 08:37
10F：推 KARENPP: 用心的老师！ 27.247.230.251 12/20 09:01
11F：推 girlonfire: 好可爱 42.73.64.95 12/21 18:28
12F：推 puring007: 用心的老师，推 49.219.169.188 12/21 20:49
13F：推 taunan99: 推用心，辛苦了 58.114.248.131 12/22 19:35
14F：推 sakuramochi: 我想大孩子也会对烘焙有兴趣的，充 219.84.34.104 12/23 17:40
15F：→ sakuramochi: 满信心的去做吧！ 219.84.34.104 12/23 17:40
16F：推 benson0204: 好棒的老师，推！ 111.243.15.212 12/23 22:37
17F：推 newsoulth: 好棒的老师！小朋友回答太可爱了XD 49.183.50.16 12/25 03:18
18F：推 chiayi1114: 用心老师！推！ 114.136.19.159 12/25 10:21
19F：推 robert0805: 温馨推~ 58.114.35.91 01/07 05:40
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