作者ctrlalt (底莉特)
看板baking
標題[問題] KA 5QT可以打350g左右麵團嗎？
時間Thu Nov 22 15:23:53 2018
應該很多人會直接建議我不要用KA打麵團，
但是我實在對它心心念念的放不下QQ
平常都是用手持攪拌器做蛋糕甜點，
(蛋糕類居多，曾經幾次拿來操麵團)
手持其實也好用，
但是做久了還是很想買一台桌上型攪拌機。
家裡兩大一小，
蛋糕一次大概一個6~8吋戚風量，
最多用到6顆蛋，
偶爾會做土司麵包，
粉量都在一條12兩土司約300~350g左右，
還沒用到400g過。
最近又升起買桌上型攪拌機的想法，
一直很喜歡KA(對不起我真的很受它外型吸引)，
但是6QT評價不好，
7QT對我而言又大材小用，
比較下來5QT似乎最符合我的需求，
但是我也很想拿它來打麵團，
不知道350g左右的粉量5QT到底能不能勝任...
而且爬文台灣似乎只有抬頭式，
偏偏抬頭式比較不適合打麵團，
我好掙扎啊！
之前爬文有比較過，
小林7、士邦8應該算是最好的選擇，
可是打蛋白好像比KA弱，
我做蛋糕和麵包的次數比大概10：2
導致我的心一直被KA牽著走~~~~
簡單講就是：
我想買KA 5QT，不知能否用來打300~350g左右粉量麵團？
如果只買的到抬頭式的，是否就完全不建議用它打麵團？
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.44.11
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1542871436.A.599.html
※ 編輯: ctrlalt (101.136.44.11), 11/22/2018 15:25:50
1F：→ Inory0216: 歐包可以，吐司不要我曾經這樣打壞了1.167.134.152 11/22 15:28
2F：→ Inory0216: 一台1.167.134.152 11/22 15:28
3F：→ Inory0216: 而且其實說KA打蛋白好是建立在會好好223.136.73.122 11/22 15:31
4F：→ Inory0216: 觀察、調整變速的情況，不然其實也不223.136.73.122 11/22 15:31
5F：→ Inory0216: 會差太多223.136.73.122 11/22 15:31
請問是因為土司水量比較少的關係嗎？
抱歉麵包類我還只會照食譜做，
其他還不是非常懂，謝謝
※ 編輯: ctrlalt (101.136.44.11), 11/22/2018 15:46:05
6F：→ Inory0216: 是筋度關係，吐司類筋度高，甩起來的223.136.73.122 11/22 16:06
7F：→ Inory0216: 離心力很大，KA的中軸會斷掉223.136.73.122 11/22 16:06
原來是這樣，謝謝您！
※ 編輯: ctrlalt (101.137.216.98), 11/22/2018 16:41:02
8F：推 supermasuman: 喜歡就用吧！都知道大家不建議了，42.77.224.92 11/22 19:24
9F：→ supermasuman: 還放不下就代表你買了其他機器也還42.77.224.92 11/22 19:24
10F：→ supermasuman: 是會想著這台，就買吧42.77.224.92 11/22 19:24
謝謝您，再次證明我真的很沒主見....
11F：推 haowen: 5QT用了兩年，大兩週打一次300g左右的麵42.73.249.169 11/22 20:12
12F：→ haowen: 粉，目前還沒有問題42.73.249.169 11/22 20:12
13F：→ haowen: *大概42.73.249.169 11/22 20:12
非常謝謝您！
※ 編輯: ctrlalt (101.136.17.178), 11/22/2018 22:31:17
14F：推 rosehui: 以你描述的用法，只要不超過它的規定轉速 172.103.173.54 11/22 23:38
15F：→ rosehui: 應該可以用好一陣子。但是為了薄膜而超速 172.103.173.54 11/22 23:39
16F：→ rosehui: 的人很多。機器因此壞掉的也不少。 172.103.173.54 11/22 23:40
了解，謝謝您~
17F：推 netx1209: 你開心就好 要拼人品壞了不就是付錢修223.137.115.236 11/22 23:43
也是QQ
18F：推 kuma427: 台灣5QT有升降的啊 基本色應該不難買 或1.34.238.53 11/23 00:32
19F：→ kuma427: 是等明年烘焙展去找其他廠商 我就是在展1.34.238.53 11/23 00:32
20F：→ kuma427: 覽買升降式5QT的1.34.238.53 11/23 00:32
原來有升降的，謝謝！
※ 編輯: ctrlalt (124.8.224.71), 11/23/2018 06:20:34
21F：推 milla0906: 試試水合法，比較容易打出膜，也較不傷223.137.16.130 11/23 22:57
22F：→ milla0906: 機器。 223.137.16.130 11/23 22:57
好的，謝謝您建議！
※ 編輯: ctrlalt (101.137.117.149), 11/25/2018 00:13:33
23F：推 yujulee: 可以，我常打，不要超速就好 39.12.9.117 11/25 14:29
謝謝您！
※ 編輯: ctrlalt (101.136.239.84), 11/26/2018 14:49:52