作者ctrlalt (底莉特)
看板baking
标题[问题] KA 5QT可以打350g左右面团吗？
时间Thu Nov 22 15:23:53 2018
应该很多人会直接建议我不要用KA打面团，
但是我实在对它心心念念的放不下QQ
平常都是用手持搅拌器做蛋糕甜点，
(蛋糕类居多，曾经几次拿来操面团)
手持其实也好用，
但是做久了还是很想买一台桌上型搅拌机。
家里两大一小，
蛋糕一次大概一个6~8寸戚风量，
最多用到6颗蛋，
偶尔会做土司面包，
粉量都在一条12两土司约300~350g左右，
还没用到400g过。
最近又升起买桌上型搅拌机的想法，
一直很喜欢KA(对不起我真的很受它外型吸引)，
但是6QT评价不好，
7QT对我而言又大材小用，
比较下来5QT似乎最符合我的需求，
但是我也很想拿它来打面团，
不知道350g左右的粉量5QT到底能不能胜任...
而且爬文台湾似乎只有抬头式，
偏偏抬头式比较不适合打面团，
我好挣扎啊！
之前爬文有比较过，
小林7、士邦8应该算是最好的选择，
可是打蛋白好像比KA弱，
我做蛋糕和面包的次数比大概10：2
导致我的心一直被KA牵着走~~~~
简单讲就是：
我想买KA 5QT，不知能否用来打300~350g左右粉量面团？
如果只买的到抬头式的，是否就完全不建议用它打面团？
谢谢大家
--
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1542871436.A.599.html
※ 编辑: ctrlalt (101.136.44.11), 11/22/2018 15:25:50
1F：→ Inory0216: 欧包可以，吐司不要我曾经这样打坏了1.167.134.152 11/22 15:28
2F：→ Inory0216: 一台1.167.134.152 11/22 15:28
3F：→ Inory0216: 而且其实说KA打蛋白好是建立在会好好223.136.73.122 11/22 15:31
4F：→ Inory0216: 观察、调整变速的情况，不然其实也不223.136.73.122 11/22 15:31
5F：→ Inory0216: 会差太多223.136.73.122 11/22 15:31
请问是因为土司水量比较少的关系吗？
抱歉面包类我还只会照食谱做，
其他还不是非常懂，谢谢
※ 编辑: ctrlalt (101.136.44.11), 11/22/2018 15:46:05
6F：→ Inory0216: 是筋度关系，吐司类筋度高，甩起来的223.136.73.122 11/22 16:06
7F：→ Inory0216: 离心力很大，KA的中轴会断掉223.136.73.122 11/22 16:06
原来是这样，谢谢您！
※ 编辑: ctrlalt (101.137.216.98), 11/22/2018 16:41:02
8F：推 supermasuman: 喜欢就用吧！都知道大家不建议了，42.77.224.92 11/22 19:24
9F：→ supermasuman: 还放不下就代表你买了其他机器也还42.77.224.92 11/22 19:24
10F：→ supermasuman: 是会想着这台，就买吧42.77.224.92 11/22 19:24
谢谢您，再次证明我真的很没主见....
11F：推 haowen: 5QT用了两年，大两周打一次300g左右的面42.73.249.169 11/22 20:12
12F：→ haowen: 粉，目前还没有问题42.73.249.169 11/22 20:12
13F：→ haowen: *大概42.73.249.169 11/22 20:12
非常谢谢您！
※ 编辑: ctrlalt (101.136.17.178), 11/22/2018 22:31:17
14F：推 rosehui: 以你描述的用法，只要不超过它的规定转速 172.103.173.54 11/22 23:38
15F：→ rosehui: 应该可以用好一阵子。但是为了薄膜而超速 172.103.173.54 11/22 23:39
16F：→ rosehui: 的人很多。机器因此坏掉的也不少。 172.103.173.54 11/22 23:40
了解，谢谢您~
17F：推 netx1209: 你开心就好 要拼人品坏了不就是付钱修223.137.115.236 11/22 23:43
也是QQ
18F：推 kuma427: 台湾5QT有升降的啊 基本色应该不难买 或1.34.238.53 11/23 00:32
19F：→ kuma427: 是等明年烘焙展去找其他厂商 我就是在展1.34.238.53 11/23 00:32
20F：→ kuma427: 览买升降式5QT的1.34.238.53 11/23 00:32
原来有升降的，谢谢！
※ 编辑: ctrlalt (124.8.224.71), 11/23/2018 06:20:34
21F：推 milla0906: 试试水合法，比较容易打出膜，也较不伤223.137.16.130 11/23 22:57
22F：→ milla0906: 机器。 223.137.16.130 11/23 22:57
好的，谢谢您建议！
※ 编辑: ctrlalt (101.137.117.149), 11/25/2018 00:13:33
23F：推 yujulee: 可以，我常打，不要超速就好 39.12.9.117 11/25 14:29
谢谢您！
※ 编辑: ctrlalt (101.136.239.84), 11/26/2018 14:49:52