作者mangomilk (65分三明治)
看板baking
標題[問題] 如何消耗黑麥粉？
時間Tue Nov 20 11:15:15 2018
有一包未開封的黑麥粉快到期了，
以前做過黑麥麵包，但筋度不好打很黏手，有點不想再嘗試了...
請問還可以怎麼消耗黑麥粉？
如果平常做麵包就丟一點，可以代換幾% 的高粉比較合適呢？
或者可以做餅乾嗎？感覺消耗最快，
但不知道味道、口感會不會很怪......
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1F：推 luismars: 的確風味特殊，我是已經接受了... 111.253.205.1 11/20 11:46
2F：→ luismars: 一般"手揉"麵包不建議，太黏手了；可以 111.253.205.1 11/20 11:47
3F：→ luismars: 用免揉麵包作法+大刮板用翻面折疊做。 111.253.205.1 11/20 11:48
4F：→ luismars: 一般比較好操作比例是20%黑麥。用吐司模 111.253.205.1 11/20 11:50
5F：→ luismars: 或2發時直接放烘焙紙上就好，動它易變形 111.253.205.1 11/20 11:51
6F：推 Darius: 做成應急口糧吧 222.11.87.106 11/20 14:15
7F：推 breakingdown: 蛋餅皮？ 110.28.170.82 11/22 11:37
8F：→ donkilling: 用來作酸種的起種 49.216.224.63 11/22 21:58
9F：→ mangomilk: 感謝大家建議！都來試試！223.137.134.162 11/27 12:47