作者Huangyugao (YU GAO)
看板baking
標題[問題] 貝果最後發酵後接縫處彈開
時間Thu Nov 8 15:40:28 2018
如題，為什麼做出來的貝果在最後發酵後接縫處會開開的，下水燙過後更直接變成牛角麵
包，能請各位幫忙指導一下嗎？感謝
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1F：→ amoroe13: 這沒有什麼訣竅，就是要封緊 114.37.160.93 11/08 15:55
2F：→ amoroe13: 接口方向也要注意一下就是了 114.37.160.93 11/08 15:56
4F：→ amoroe13: 可以參考李彼飛的整型說明，我覺得算滿 114.37.160.93 11/08 15:57
5F：→ amoroe13: 清楚的 114.37.160.93 11/08 15:57
6F：→ amoroe13: 我後來比較懶，直接戳洞拉成甜甜圈形狀 114.37.160.93 11/08 15:58
7F：→ Huangyugao: 打麵團的時候水溫太高 180.204.153.72 11/20 19:54