作者Huangyugao (YU GAO)
看板baking
标题[问题] 贝果最後发酵後接缝处弹开
时间Thu Nov 8 15:40:28 2018
如题，为什麽做出来的贝果在最後发酵後接缝处会开开的，下水烫过後更直接变成牛角面
包，能请各位帮忙指导一下吗？感谢
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1F：→ amoroe13: 这没有什麽诀窍，就是要封紧 114.37.160.93 11/08 15:55
2F：→ amoroe13: 接口方向也要注意一下就是了 114.37.160.93 11/08 15:56
4F：→ amoroe13: 可以参考李彼飞的整型说明，我觉得算满 114.37.160.93 11/08 15:57
5F：→ amoroe13: 清楚的 114.37.160.93 11/08 15:57
6F：→ amoroe13: 我後来比较懒，直接戳洞拉成甜甜圈形状 114.37.160.93 11/08 15:58
7F：→ Huangyugao: 打面团的时候水温太高 180.204.153.72 11/20 19:54