作者YQE766 (YQE)
看板baking
標題[問題] 21L小烤箱想挑戰烤蛋糕，求推薦
時間Wed Oct 10 19:52:33 2018
前陣子入手了尚朋堂的21L烤箱(SO-3211)，
一直以來只有烤過餅乾跟布朗尼，
最近想挑戰看看烤蛋糕想送人，
想請問有甚麼比較容易成功的嗎？
之前聽說過古典巧克力蛋糕比較親民，
但好像跟之前送過朋友的布朗尼有點類似，
免烤乳酪蛋糕算最後備案，畢竟還是想試試看親手烤
不過也想問，
我的烤箱是不是頂多只能烤4吋蛋糕了，
前幾天買了個6吋活動戚風蛋糕模，
結果發現根本塞不下，
就算用喬的放進去，蛋糕面也整個會貼緊加熱管，
如果要烤戚風蛋糕捲，這麼小的烤盤也不知道能不能捲起來，
所以只能嘗試四吋蛋糕了嗎...？
兩個小問題再麻煩各位板友解惑了，謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.23.123
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1539172355.A.4E4.html
※ 編輯: YQE766 (111.254.23.123), 10/10/2018 19:53:30
1F：→ Amoppya: 我小烤箱拿來烤派 61.58.85.196 10/10 20:07
2F：→ ilclover: 網路上找找小蛋糕捲的食譜 應該是可以的 114.37.9.222 10/10 20:47
3F：→ ilclover: 或是自己做分蛋海綿蛋糕(手指餅) 114.37.9.222 10/10 20:48
4F：→ ilclover: 再測量一下要的蛋糕底(圓形) 就能做 114.37.9.222 10/10 20:50
5F：→ ilclover: 夏洛特蛋糕囉! 114.37.9.222 10/10 20:50
6F：→ neveneve: 21L的烤箱怎麼可能放不下6吋戚風模？我 59.115.219.164 10/10 21:45
7F：→ neveneve: 以前用18L的也能烤啊。你是買加高模？ 59.115.219.164 10/10 21:45
8F：→ neveneve: 這台烤箱是多年前很多人覺得烘焙很不錯 59.115.219.164 10/10 21:47
9F：→ neveneve: 的，不可能只能烤四吋蛋糕 59.115.219.164 10/10 21:47
10F：推 salomi917: 烤蛋糕捲我覺得不錯 36.233.102.75 10/10 23:27
11F：推 quiethsuan: 我也是今年因為家裡空間不夠買了3211 49.215.208.18 10/10 23:28
12F：→ quiethsuan: ，6吋戚風模是可以放進去的唷，蛋糕 49.215.208.18 10/10 23:28
13F：→ quiethsuan: 捲、檸檬老奶奶、布丁、鹹派、戚風、 49.215.208.18 10/10 23:28
14F：→ quiethsuan: 海綿蛋糕我都烤過，網路上食譜如果我 49.215.208.18 10/10 23:28
15F：→ quiethsuan: 有想做的我都會嘗試，目前都ok，只是 49.215.208.18 10/10 23:28
16F：→ quiethsuan: 這台比較小烤溫也不穩定，烤的時候要 49.215.208.18 10/10 23:28
17F：→ quiethsuan: 注意，如果真的不知道做什麼也可以做 49.215.208.18 10/10 23:28
18F：→ quiethsuan: 免烤箱的生乳酪蛋糕，成功率很高！ 49.215.208.18 10/10 23:28
http://www.wxsanneng.com/tw/detail.php?uID=140&cID=166&Key=308
我是買這款蛋糕模，自己當初沒量過尺寸就買了，
主要是上面那根太長會頂到加熱管，模具本身是可以進去的，
所以應該是自己買錯吧，當初沒研究隨便抓了一個就買了，
不過自己看烤模放進去會離加熱管超近的，這樣不會影響嗎？
還是烤的時候要鋪鋁箔紙呢？
沒想到也有用小烤箱烤蛋糕的人，想問看看烤的經驗如何
※ 編輯: YQE766 (111.254.23.123), 10/10/2018 23:47:04
19F：推 sugersweet: 我鞥可以烤8寸的戚風，重乳酪，12兩吐 118.167.13.208 10/10 23:46
20F：→ sugersweet: 司也可以烤 118.167.13.208 10/10 23:46
21F：推 quiethsuan: 我是買三箭的六吋活動蛋糕模配上三能 49.215.208.18 10/11 00:12
22F：→ quiethsuan: 的六吋布丁心(隨意搭配XD)，用布丁心 49.215.208.18 10/11 00:12
23F：→ quiethsuan: 放中層會稍微靠近燈管的話，我會放下 49.215.208.18 10/11 00:12
24F：→ quiethsuan: 層或像你說的放鋁箔紙，但上下火溫度 49.215.208.18 10/11 00:12
25F：→ quiethsuan: 要邊烤邊注意，這台烤溫真的蠻難抓的 49.215.208.18 10/11 00:12
26F：→ quiethsuan: 我也還在努力學習XD 49.215.208.18 10/11 00:12
哈哈，原來不同品牌還可以搭XD
不過我用三能那款就算放下層也是很貼加熱管，
而且不斜放的話布丁心會卡到加熱管根本放不進去
不過看來小烤箱烤溫真的是個問題
27F：→ fcz973: 21我烤過6吋戚風跟磅蛋糕okder 125.227.21.249 10/11 00:16
28F：推 jinnjinn: 以前用聲寶18L烤八吋戚風，ok的 114.37.122.87 10/11 02:29
29F：推 amoroe13: 我也用18公升烤過戚風，是用一般六吋蛋 114.37.168.16 10/11 09:20
30F：→ amoroe13: 糕模，你這種中空模都偏高。 114.37.168.16 10/11 09:20
31F：→ amoroe13: 乳酪蛋糕也有要烤的，也很容易 114.37.168.16 10/11 09:20
所以應該買個一般蛋糕模嗎？
但自己算超新手，不曉得用非中空模會不會比較容易失敗
另外你說的乳酪蛋糕是重乳酪嗎？
32F：→ pamelaou: 21L烤箱放不進6吋,不會吧?我的烤箱才9L 210.71.216.244 10/11 10:07
33F：→ pamelaou: 只能放4片吐司,只是烤戚風很容易上面烤 210.71.216.244 10/11 10:07
34F：→ pamelaou: 要用水浴法,或低溫長時或蓋鋁箔紙。 210.71.216.244 10/11 10:08
35F：→ pamelaou: 你可以考慮用分離模就好,大創明曜蠻多的 210.71.216.244 10/11 10:10
好喔謝謝，不過看來小烤箱限制就滿多的
36F：推 maye520: 17L烤箱烤過六寸戚風，吐司 麵包蛋黃酥和 110.50.176.110 10/11 16:24
37F：→ maye520: 各種餅乾 最常烤重乳酪蛋糕，怕燒焦可以 110.50.176.110 10/11 16:24
38F：→ maye520: 蓋鋁箔紙 110.50.176.110 10/11 16:24
重乳酪容易做嗎？
前幾天去上烘焙課，老師教輕乳酪蛋糕但說失敗率會比較高，
不曉得重乳酪會不會比較容易？
39F：→ mirageme: 肥漬漬的磅蛋糕125.231.165.253 10/11 22:02
※ 編輯: YQE766 (111.254.23.123), 10/11/2018 22:49:13
40F：推 quiethsuan: 我量了一下我的三能6吋布丁心不含底是 49.217.193.29 10/11 22:59
41F：→ quiethsuan: 10公分高，給原po參考！ 49.217.193.29 10/11 22:59
42F：→ amoroe13: 是重乳酪哦~非常簡單 114.37.168.16 10/11 23:05
43F：→ amoroe13: 我家重乳酪都是由完全不會烘焙的男人負 114.37.168.16 10/11 23:05
44F：→ amoroe13: 責的，但他作出來很好吃XD 114.37.168.16 10/11 23:05
感謝，看下來有點信心挑戰了哈哈
45F：推 pooh317: 我剛好也在看烤箱，請問尚朋堂so-7120g是 223.140.50.12 10/12 00:20
46F：→ pooh317: 不是同款呀？ 223.140.50.12 10/12 00:20
47F：推 linda010786: 重乳酪比輕乳酪簡單很多 223.136.83.238 10/14 18:11
48F：推 papabearche: 也是這個烤箱 什麼種類都做過阿XD 傳 39.9.201.44 10/17 14:54
49F：→ papabearche: 統不要日式的戚風蛋糕模都可以用的 39.9.201.44 10/17 14:54
50F：→ papabearche: 只是控溫真的要注意 39.9.201.44 10/17 14:54
51F：推 toopure: 我也是這台耶 烤過長條磅蛋糕、6吋戚風 124.218.37.216 10/19 22:53
請問你烤六吋戚風是用日式中空模嗎？
還是用一般的六吋蛋糕模
※ 編輯: YQE766 (36.239.100.52), 10/20/2018 20:47:27