作者YQE766 (YQE)
看板baking
标题[问题] 21L小烤箱想挑战烤蛋糕，求推荐
时间Wed Oct 10 19:52:33 2018
前阵子入手了尚朋堂的21L烤箱(SO-3211)，
一直以来只有烤过饼乾跟布朗尼，
最近想挑战看看烤蛋糕想送人，
想请问有甚麽比较容易成功的吗？
之前听说过古典巧克力蛋糕比较亲民，
但好像跟之前送过朋友的布朗尼有点类似，
免烤乳酪蛋糕算最後备案，毕竟还是想试试看亲手烤
不过也想问，
我的烤箱是不是顶多只能烤4寸蛋糕了，
前几天买了个6寸活动戚风蛋糕模，
结果发现根本塞不下，
就算用乔的放进去，蛋糕面也整个会贴紧加热管，
如果要烤戚风蛋糕卷，这麽小的烤盘也不知道能不能卷起来，
所以只能尝试四寸蛋糕了吗...？
两个小问题再麻烦各位板友解惑了，谢谢大家
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.254.23.123
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1539172355.A.4E4.html
※ 编辑: YQE766 (111.254.23.123), 10/10/2018 19:53:30
1F：→ Amoppya: 我小烤箱拿来烤派 61.58.85.196 10/10 20:07
2F：→ ilclover: 网路上找找小蛋糕卷的食谱 应该是可以的 114.37.9.222 10/10 20:47
3F：→ ilclover: 或是自己做分蛋海绵蛋糕(手指饼) 114.37.9.222 10/10 20:48
4F：→ ilclover: 再测量一下要的蛋糕底(圆形) 就能做 114.37.9.222 10/10 20:50
5F：→ ilclover: 夏洛特蛋糕罗! 114.37.9.222 10/10 20:50
6F：→ neveneve: 21L的烤箱怎麽可能放不下6寸戚风模？我 59.115.219.164 10/10 21:45
7F：→ neveneve: 以前用18L的也能烤啊。你是买加高模？ 59.115.219.164 10/10 21:45
8F：→ neveneve: 这台烤箱是多年前很多人觉得烘焙很不错 59.115.219.164 10/10 21:47
9F：→ neveneve: 的，不可能只能烤四寸蛋糕 59.115.219.164 10/10 21:47
10F：推 salomi917: 烤蛋糕卷我觉得不错 36.233.102.75 10/10 23:27
11F：推 quiethsuan: 我也是今年因为家里空间不够买了3211 49.215.208.18 10/10 23:28
12F：→ quiethsuan: ，6寸戚风模是可以放进去的唷，蛋糕 49.215.208.18 10/10 23:28
13F：→ quiethsuan: 卷、柠檬老奶奶、布丁、咸派、戚风、 49.215.208.18 10/10 23:28
14F：→ quiethsuan: 海绵蛋糕我都烤过，网路上食谱如果我 49.215.208.18 10/10 23:28
15F：→ quiethsuan: 有想做的我都会尝试，目前都ok，只是 49.215.208.18 10/10 23:28
16F：→ quiethsuan: 这台比较小烤温也不稳定，烤的时候要 49.215.208.18 10/10 23:28
17F：→ quiethsuan: 注意，如果真的不知道做什麽也可以做 49.215.208.18 10/10 23:28
18F：→ quiethsuan: 免烤箱的生乳酪蛋糕，成功率很高！ 49.215.208.18 10/10 23:28
http://www.wxsanneng.com/tw/detail.php?uID=140&cID=166&Key=308
我是买这款蛋糕模，自己当初没量过尺寸就买了，
主要是上面那根太长会顶到加热管，模具本身是可以进去的，
所以应该是自己买错吧，当初没研究随便抓了一个就买了，
不过自己看烤模放进去会离加热管超近的，这样不会影响吗？
还是烤的时候要铺铝箔纸呢？
没想到也有用小烤箱烤蛋糕的人，想问看看烤的经验如何
※ 编辑: YQE766 (111.254.23.123), 10/10/2018 23:47:04
19F：推 sugersweet: 我鞥可以烤8寸的戚风，重乳酪，12两吐 118.167.13.208 10/10 23:46
20F：→ sugersweet: 司也可以烤 118.167.13.208 10/10 23:46
21F：推 quiethsuan: 我是买三箭的六寸活动蛋糕模配上三能 49.215.208.18 10/11 00:12
22F：→ quiethsuan: 的六寸布丁心(随意搭配XD)，用布丁心 49.215.208.18 10/11 00:12
23F：→ quiethsuan: 放中层会稍微靠近灯管的话，我会放下 49.215.208.18 10/11 00:12
24F：→ quiethsuan: 层或像你说的放铝箔纸，但上下火温度 49.215.208.18 10/11 00:12
25F：→ quiethsuan: 要边烤边注意，这台烤温真的蛮难抓的 49.215.208.18 10/11 00:12
26F：→ quiethsuan: 我也还在努力学习XD 49.215.208.18 10/11 00:12
哈哈，原来不同品牌还可以搭XD
不过我用三能那款就算放下层也是很贴加热管，
而且不斜放的话布丁心会卡到加热管根本放不进去
不过看来小烤箱烤温真的是个问题
27F：→ fcz973: 21我烤过6寸戚风跟磅蛋糕okder 125.227.21.249 10/11 00:16
28F：推 jinnjinn: 以前用声宝18L烤八寸戚风，ok的 114.37.122.87 10/11 02:29
29F：推 amoroe13: 我也用18公升烤过戚风，是用一般六寸蛋 114.37.168.16 10/11 09:20
30F：→ amoroe13: 糕模，你这种中空模都偏高。 114.37.168.16 10/11 09:20
31F：→ amoroe13: 乳酪蛋糕也有要烤的，也很容易 114.37.168.16 10/11 09:20
所以应该买个一般蛋糕模吗？
但自己算超新手，不晓得用非中空模会不会比较容易失败
另外你说的乳酪蛋糕是重乳酪吗？
32F：→ pamelaou: 21L烤箱放不进6寸,不会吧?我的烤箱才9L 210.71.216.244 10/11 10:07
33F：→ pamelaou: 只能放4片吐司,只是烤戚风很容易上面烤 210.71.216.244 10/11 10:07
34F：→ pamelaou: 要用水浴法,或低温长时或盖铝箔纸。 210.71.216.244 10/11 10:08
35F：→ pamelaou: 你可以考虑用分离模就好,大创明曜蛮多的 210.71.216.244 10/11 10:10
好喔谢谢，不过看来小烤箱限制就满多的
36F：推 maye520: 17L烤箱烤过六寸戚风，吐司 面包蛋黄酥和 110.50.176.110 10/11 16:24
37F：→ maye520: 各种饼乾 最常烤重乳酪蛋糕，怕烧焦可以 110.50.176.110 10/11 16:24
38F：→ maye520: 盖铝箔纸 110.50.176.110 10/11 16:24
重乳酪容易做吗？
前几天去上烘焙课，老师教轻乳酪蛋糕但说失败率会比较高，
不晓得重乳酪会不会比较容易？
39F：→ mirageme: 肥渍渍的磅蛋糕125.231.165.253 10/11 22:02
※ 编辑: YQE766 (111.254.23.123), 10/11/2018 22:49:13
40F：推 quiethsuan: 我量了一下我的三能6寸布丁心不含底是 49.217.193.29 10/11 22:59
41F：→ quiethsuan: 10公分高，给原po参考！ 49.217.193.29 10/11 22:59
42F：→ amoroe13: 是重乳酪哦~非常简单 114.37.168.16 10/11 23:05
43F：→ amoroe13: 我家重乳酪都是由完全不会烘焙的男人负 114.37.168.16 10/11 23:05
44F：→ amoroe13: 责的，但他作出来很好吃XD 114.37.168.16 10/11 23:05
感谢，看下来有点信心挑战了哈哈
45F：推 pooh317: 我刚好也在看烤箱，请问尚朋堂so-7120g是 223.140.50.12 10/12 00:20
46F：→ pooh317: 不是同款呀？ 223.140.50.12 10/12 00:20
47F：推 linda010786: 重乳酪比轻乳酪简单很多 223.136.83.238 10/14 18:11
48F：推 papabearche: 也是这个烤箱 什麽种类都做过阿XD 传 39.9.201.44 10/17 14:54
49F：→ papabearche: 统不要日式的戚风蛋糕模都可以用的 39.9.201.44 10/17 14:54
50F：→ papabearche: 只是控温真的要注意 39.9.201.44 10/17 14:54
51F：推 toopure: 我也是这台耶 烤过长条磅蛋糕、6寸戚风 124.218.37.216 10/19 22:53
请问你烤六寸戚风是用日式中空模吗？
还是用一般的六寸蛋糕模
※ 编辑: YQE766 (36.239.100.52), 10/20/2018 20:47:27