作者eirihyde (神神秘秘)
看板baking
標題[其他] 艱辛烘焙經營群組
時間Thu Sep 27 19:30:58 2018
烘焙，無論是麵包或者是甜點
在經營研發時一定會有各種困難
所以幾位業界同好想創立一個
無論是機械設備、原物料、生產技術上
遇到困難或想找尋資訊時
可以有人可以相互討論建議的群組
如果你是：
1.主廚，或是自營業者（需專職）
2.店面或工作室不限
3.需提供店面照or店名or名片or粉絲團等證明-彼此都光明正大，分享情報時才能無所顧
忌
4.有禮貌-不會沒禮貌的直接要配方、要食譜，會開業就表示有相對技術，有狀況、想尋
求改善方法才是討論的重點
5.不會玻璃心-每個人在專業上一定有意見相左的時候，良性討論才能促進彼此進步
6.會說幹話/接受說幹話-哪個內場人員不講幹話（攤手）
7.不潛水-不討論沒建議沒問題，連聊天都不插話，表示這群組對你沒實質上幫助，2天沒
發言就會請您離開
有興趣者請私訊並提供第3點中的資訊
也祝大家事業順利
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.9.94
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1538047860.A.3FE.html
1F：推 Darius: 直接說了吧，我加了幾個這種的，十天半個111.107.161.61 09/28 20:13
2F：推 Darius: 月沒人說一句話111.107.161.61 09/28 20:13
3F：推 Darius: 多半都蠻忙的我想111.107.161.61 09/28 20:14
哈～非常懂！
因為我也加了好幾個群組又退了好幾個
所以才會有這群組產生
4F：→ krej: 推沒空聊天110.50.142.142 09/28 22:23
嗯！那看來我們這群生意還不夠好
需要再加油！
5F：推 attack0214: 滿忙的吧~~~但是我覺得可以試試開個分111.71.216.37 09/28 22:37
6F：→ attack0214: 享講習會資訊或配方的111.71.216.37 09/28 22:37
資訊分享或配方都是需要互相的
所以這群組條件很多
寧願群組人少，但品質一定得好
※ 編輯: eirihyde (111.253.44.142), 09/28/2018 23:08:23
7F：→ lifelover: 感覺主廚沒問題。自營業者問題較多。118.150.22.154 09/29 00:47
8F：→ lifelover: 感覺能抽空定期聚會、技術交流 較實在118.150.22.154 09/29 00:50
自營業者主要是分工作室與店面兩種
工作室部分落差會比較大
目前成員會不定期聚會
或者原物料與技術互相支援
當然，想要有好的支援
也取決於你是否願意支援別人
※ 編輯: eirihyde (111.253.44.142), 09/29/2018 00:55:06
9F：→ lifelover: ( 我是不是主廚也不是自營業者~ XD )118.150.22.154 09/29 00:51
10F：→ lifelover: 群組有討論經營層面嗎?如何使業績增長?118.150.22.154 09/29 00:56
經營層面是指？
怎麼使業績成長？
方法在麵包店可行
但在甜點店不一定可行
甚至還有做OEM的更是完全不同的路線
所以問該怎麼做生意才會好？
這問題很有趣啊～
※ 編輯: eirihyde (111.253.44.142), 09/29/2018 01:07:44
11F：→ lifelover: 文章標題..經營群組。以為跟經營有關..118.150.22.154 09/29 10:15
所謂的經營涵蓋範圍非常廣
產品規劃，目標客群，人力配置，會計，貸款，甚至行銷等等等，非常多非常雜
群組裡會互相交換意見，但也就僅是意見
因為最重要的還是看經營者的理念與想法為何呀
例如一開始走社區型工作室的人
因為知名度不高客源侷限
所以銷售額一直拉不高且不穩定
別人建議你乾脆開店面，或花錢請行銷公司做行銷
而這，真的是適合且有效的建議嗎？
※ 編輯: eirihyde (223.141.13.93), 09/29/2018 12:46:42