作者isyellow7 (Mrsssssss)
看板baking
標題[問題] 綠豆椪皮濕黏無層次問題
時間Tue Sep 25 10:05:05 2018
今年中秋節月餅自己做，首次嘗試綠豆椪，烤完後發現外層部份還能清楚看見層次，
但靠近內餡的地方，皮幾乎都黏在一起了！帶有濕潤感！想請教原因，謝謝！
下火175 上火170 時間25分
有懷疑是時間不夠或火候不夠
圖：
https://i.imgur.com/qcnirIK.jpg
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1F：推 spiderlily: 還沒熟，時間要拉長 118.170.20.210 09/25 10:41
2F：推 zizp: 1樓正解，還要再烤久一點 114.42.88.59 09/25 11:51
3F：→ Inory0216: 沒熟+1，餡如果炒太濕也難烤乾 42.76.130.152 09/25 12:00
4F：推 spiderlily: 我做綠豆椪100g是烤40分悶10分 1.170.70.63 09/26 09:56
5F：→ fashsboy: 沒熟+1 114.38.77.127 09/26 12:43
6F：推 darkeyes: 沒熟+1 就圖片看起來餡料也很溼 61.223.71.99 09/28 16:43