作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
標題[問題] 先後準備好兩份吐司麵團，同一時間烤
時間Sun Sep 23 01:21:59 2018
請問一下，
如果先後打好麵糰，同一時間烤的話，有什麼要注意的地方？或要怎麼同步配合？
因為我的攪拌機(其實是低價麵包機)一次的量大概只夠攪拌做450g吐司的量，
但烤箱可以塞兩份450g吐司的量…
最近覺得一次只做450g除了吃不太夠外也有點不符成本效益…
一次烤一條和一次烤兩條電費應該也差不多…不如一次多做一點~
所以考慮再買一個吐司模…
不過就想到麵糰要怎麼同步比較好？
基本發酵的時候同步？還是到最終發酵的時候同步？
還是前面的先讓它降溫嗎？讓它發慢一點？
還是其實沒差很多？就照原本的方式？前面多等一下還好？
謝謝!
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※ 編輯: breakingdown (49.214.86.49), 09/23/2018 01:24:34
1F：推 luismars: 倒是認為家用烤箱"熱量"不夠烤兩條... 61.224.158.230 09/23 02:17
2F：→ luismars: 應該不是空間放得下去就可以烤好 61.224.158.230 09/23 02:17
3F：推 divad: 先打好的麵團可以室溫發酵半小時後放保鮮 111.69.146.122 09/23 08:33
4F：→ divad: 盒冰冰箱冷藏發酵一晚，後打好的麵團也如法 111.69.146.122 09/23 08:33
5F：→ divad: 炮製，這樣發酵時間不會差很多，如果直接 111.69.146.122 09/23 08:33
6F：→ divad: 放室溫等待發酵，麵團大小會不一樣的 111.69.146.122 09/23 08:33
7F：→ donkilling: 買大的攪拌機 然後換成大條的吐司模XD 118.150.67.22 09/23 18:40
8F：→ dog27: 看差幾分鐘，不同時間「進」「出」同一個烤 59.126.194.195 09/24 14:33
9F：→ dog27: 箱，快速進出以免降低烤箱溫度... 59.126.194.195 09/24 14:33