作者sleepstone (smile)
看板baking
標題[問題] 使用燕麥、麵粉的問題
時間Tue Sep 11 12:07:51 2018
1.問題敘述/食譜配方：
各位前輩好，我有先行爬文、估狗，版上確實有許多燕麥的餅乾等食譜，但我問題卡在自
己對於燕麥的無知.........
我有兩包長輩至好市多購買的燕麥，我只知道要用水煮過，我想這應該就是生燕麥而非熟
燕麥吧！看到燕麥餅乾有的步驟需將燕麥煮水後加入麵糰，但有的並沒有。因此，有幾個
問題想再確認，麻煩各位前輩了！
（1）步驟中沒提到需要先將燕麥煮過的，是不是可以用家樂氏的玉米片壓碎後取代？
（2）餅乾、麵包或蛋糕製作的步驟中沒提到需要先將燕麥煮過的，是不是可以使用我目
前的生燕麥？還是說最好是先用水煮過後，擠乾水份再加入呢？
原本只想問燕麥問題，想想再來偷渡1個問題...
（3）我的洽發高筋、中筋、低筋一公斤單獨包裝的已經陸續於今年8月、9月初、9月中過
期，但目前還有7包高筋、1包中筋、半包低筋，我沒有冰冰箱，但櫃子內有放置除濕罐。
知道可以放冰箱，但在冰箱空間不足的狀況下。
想問前輩們，過期的麵粉在倒出過篩的過程無看到蟲的情形下，你們能接受過期多久啊？
還是說肉眼很難看到蟲，最好丟了（那我先生會要求我做給他吃，別給小孩吃）？
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/ONs5lJi.jpg
先行感謝回覆的前輩們了！
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※ 編輯: sleepstone (36.239.149.89), 09/11/2018 12:09:06
1F：→ netx1209: 燕麥經過高溫 早就熟了 101.14.161.135 09/11 14:22
2F：→ littlechaos: 燕麥直接加進去就可以了 73.169.209.106 09/11 14:38
3F：→ sleepstone: 謝謝兩位前輩，立刻打開燕麥來做餅乾 36.239.149.89 09/11 14:55
4F：→ sleepstone: ！ 36.239.149.89 09/11 14:55
5F：→ amoroe13: 先生願意吃就做給他吃啊XD，反正他也不 114.37.140.28 09/11 19:08
6F：→ amoroe13: 介意不是嗎 114.37.140.28 09/11 19:08
7F：推 ayumiii: 如果是獨立密封包裝，保存環境良好，開 111.248.172.39 09/11 20:39
8F：→ ayumiii: 封無異味，過期一兩個月我是還會用，如果 111.248.172.39 09/11 20:39
9F：→ ayumiii: 有長蟲妳過篩一定看的到。 111.248.172.39 09/11 20:39
10F：推 marshmallowH: 插個話 前幾天去好市多一堆人在退桂 223.137.196.89 09/16 13:24
11F：→ marshmallowH: 格燕麥 你要不要google一下相關新聞 223.137.196.89 09/16 13:24
12F：→ amoroe13: 如果是台灣佳格的桂格產品就不用擔心， 114.37.168.12 09/16 23:31
13F：→ amoroe13: 東西是台廠自製的，原料來源是澳洲 114.37.168.12 09/16 23:31