作者purple74813 ()
看板baking
標題[問題] 做饅頭用的攪拌機
時間Sun Aug 26 11:50:14 2018
岳母平常會做饅頭
一次900g麵粉 450g水
以前是用麵包機，現在裡面皮帶斷了
研究之後，想改買單純的攪拌機
但饅頭好像比較需要扭力跟馬力無關
扭力要買交流馬達才耐用？
一般看到7/8000以下的抬頭好像都直流馬達
請問
1.交直流馬達怎樣分辨（小林 士邦 添碩）
2.小林士邦或添碩要買幾公升的適合？
3.還是一般抬頭就ok（有看到山崎抬頭式）
4.還是建議減量買直流或抬頭就夠？
都是岳母在做，我沒做過
所以實在不知道要買到多少預算才ok?或是減少份量買預算低的抬頭？或是至少仍需要小
林7L的？
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1F：→ purple74813: 最低的交流馬達是不是士邦8L? 220.140.7.216 08/26 12:01
2F：→ Inory0216: 我有用士邦8做過這個量，效果不好，如 111.82.148.182 08/26 12:04
3F：→ Inory0216: 果單純只做饅頭的話建議買壓麵機，效 111.82.148.182 08/26 12:04
4F：→ Inory0216: 果好價格還比較便宜 111.82.148.182 08/26 12:04
5F：推 Unsullied: 日本攪拌機 真心不騙 203.75.79.116 08/26 15:08
6F：→ fish7766: 推小林12，很夠力 114.37.169.10 08/26 17:54
7F：→ amoroe13: 想問I大效果不好是指哪方面？謝謝 36.226.155.226 08/27 09:37
8F：推 newef: 這個量最基本要買一貫的攪拌機，不然很消耗 223.137.83.194 08/27 12:40
9F：→ newef: 機器壽命時間 223.137.83.194 08/27 12:40
10F：→ Inory0216: 這種硬麵糰用士邦8常常都是攪拌勾推著 111.246.40.67 08/27 12:54
11F：→ Inory0216: 麵糰走，沒攪拌效果 111.246.40.67 08/27 12:54
12F：→ Inory0216: 而且用過壓麵機，你就會發現要做出外 111.246.40.67 08/27 12:55
13F：→ Inory0216: 面賣的饅頭的組織是容易的 111.246.40.67 08/27 12:55
14F：→ amoroe13: 那應該還是可以打到稍微成團，再用壓麵 36.226.155.226 08/27 16:20
15F：→ amoroe13: 機？ 36.226.155.226 08/27 16:21
16F：→ Inory0216: 如果兩個都有當然這樣最方便囉，不過 111.82.119.208 08/27 16:45
17F：→ Inory0216: 沒攪拌機也還好，饅頭麵糰手揉要成團 111.82.119.208 08/27 16:45
18F：→ Inory0216: 很簡單 111.82.119.208 08/27 16:45
20F：→ cata: 可以拿去壓 她做的是麵條 饅頭麵糰會更濕 1.169.18.112 08/27 18:49
21F：→ cata: 壓成一大片 捲起來做刀切饅頭 快又省力 1.169.18.112 08/27 18:51
22F：→ nyckisme: 作饅頭不是用888的小紅就行了，買到士 27.246.129.134 08/28 08:37
23F：→ nyckisme: 邦是要開業了嗎 27.246.129.134 08/28 08:37
24F：→ cobal: 饅頭也是有很多種口感的,有很膨鬆像早餐店111.240.173.224 08/28 09:21
25F：→ cobal: 有很札實細緻像山東饅頭那樣111.240.173.224 08/28 09:22
26F：→ cobal: 如果想做像早餐店那樣隨便一台攪拌機打成團111.240.173.224 08/28 09:22
27F：→ cobal: 即可,如果要做到像山東饅頭的口感就要再加111.240.173.224 08/28 09:23
28F：→ cobal: 一台壓麵機會比較省時省力111.240.173.224 08/28 09:23
29F：→ amoroe13: 感謝I大回覆。之前上過手擀饅頭的課，擀 36.226.155.226 08/28 12:05
30F：→ amoroe13: 完超想敗入壓麵機orz 36.226.155.226 08/28 12:05
31F：推 rosehui: 小林12公升 182.235.124.63 08/29 22:59
32F：推 donnadog: 我用過烘焙行的落地機做饅頭，一次都做1188.166.214.167 08/31 17:30
33F：→ donnadog: .2kg麵粉188.166.214.167 08/31 17:30
34F：推 lightnew: 饅頭也可以不用攪拌機吧。麵包會比較需 59.120.78.252 09/06 15:01
35F：→ lightnew: 要。 59.120.78.252 09/06 15:01