作者weidee (weidee)
看板baking
標題[問題] 糯米粉黃豆粉真的可以幫助吐司保濕嗎？
時間Wed Jul 25 03:00:36 2018
最近用麵包機做出來的吐司覺得老化的好快，第二天就滿乾的，用電鍋或微波加熱也不會
改善。
有試著使用低溫冷藏麵糰發酵，也有用小p夏日密碼等網路熱門做法，雖然有拉絲了，但
是第二天真的好乾。我還有加雞蛋牛奶，然後等到要吃之前才切片…口感很不好。
看到網路有人提到加糯米粉可以保濕，也有人提到黃豆粉，還有一個說兩種都加…
我知道還有什麼老麵，湯種，冰種等等的，但是小孩太盧，做麵包的步驟越簡單越好。
所以上來請教各位版友，看看有沒有人有試過這些保濕方法呢？
先在這裡謝謝各位的幫助
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1F：推 amoroe13: 你做完之後怎麼保存？ 114.37.170.202 07/25 09:18
2F：→ weidee: 就是放在吐司盒，非完全密封的那種，室溫 114.34.184.29 07/25 10:55
3F：→ weidee: 保存 114.34.184.29 07/25 10:55
4F：推 amoroe13: 已經切片才放保鮮盒的嗎 114.37.170.202 07/25 11:57
5F：→ weidee: 等到要吃的時候才切片的 114.34.184.29 07/25 12:31
6F：→ neveneve: 切完包好放冷凍，要吃再拿出來直接烤 60.250.28.16 07/25 12:41
7F：→ donkilling: 麵包機作的，那就只有冷凍一途了... 118.150.67.22 07/25 13:12
8F：推 ocean9901: 我也麵包機做的，放涼切片就冷凍，要 111.71.78.40 07/26 10:53
9F：→ ocean9901: 吃再微波 111.71.78.40 07/26 10:53
10F：→ mirageme: 你下次製作把土司切兩塊一塊用密封盒裝 125.231.160.38 07/26 23:12
11F：→ mirageme: 一片放你的吐司盒裝看看口感差異 125.231.160.38 07/26 23:13