作者schy (謎漾)
看板baking
標題[問題] izumi 麵包機 無法製成麵團
時間Sun May 13 23:28:26 2018
大家好
本身是烘焙新手，偶然得到一台日本 izumi 麵包機（型號是TBM-100），興沖沖照廠商的?
麵包機內附的食譜
http://i.imgur.com/ibWgvhS.jpg
說明書上快速麵包的運作機制
http://i.imgur.com/5sHSrNx.jpg
兩次都照著食譜備料，按下預設的功能，
第一次打開後麵團有成型，但就只是麵團，感覺是沒有成功發起來（說好的麵包呢嗚嗚嗚嗚
今天決定再試一次，一樣照著步驟走，結果一個小時後打開變成這樣
http://i.imgur.com/H803zpm.jpg
大哭QQQQQQQQQQQ
爬了網路資料本來以為是酵母的問題，
酵母第一次是新鮮剛買的，第二次是冷凍庫拿出來的，不過第二次連麵糰都沒有成形，真的難倒我了
不知道這樣的問題板上的前輩有什麼建議？
謝謝大家！！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.103.196
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1526225308.A.AF1.html
※ 編輯: schy (175.181.103.196), 05/13/2018 23:30:27
1F：→ cobal: 1.妳的酵母買那個牌子?型號?
酵母是“ 白玫瑰即溶快發乾酵母 ”
111.240.164.238 05/13 23:33
2F：→ cobal: 2.第二次做的水量可能有秤錯!!111.240.164.238 05/13 23:34
3F：→ janisyu: 所以你第一次做的沒有烤成麵包嗎？
第一次的打開是有個發酵味的麵糰，觸感非常黏
114.43.9.77 05/13 23:34
4F：→ janisyu: 第二次水量看起來好少，確定有200嗎？114.43.9.77 05/13 23:36
嗯嗯水量的問題下次會更注意看！
※ 編輯: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:46:08
※ 編輯: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:47:49
※ 編輯: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:48:48
5F：→ luismars: ㄜ...這有加水嗎? 其實也有可能是故障36.235.13.129 05/14 00:49
6F：→ luismars: 沒運轉、不加熱...我就遇過 36.235.13.129 05/14 00:50
7F：→ cata: 行程正常走完 就算酵母失效 至少也是個烤熟223.138.186.184 05/14 00:59
8F：→ cata: 的死麵餅子 照片看起來連是否有徹底攪拌成223.138.186.184 05/14 00:59
9F：→ cata: 團都值得懷疑 底部那半透明的是太濕沒烤熟223.138.186.184 05/14 00:59
10F：→ cata: 的麵糊嗎？一開始攪拌過程是可以掀開來看的223.138.186.184 05/14 00:59
11F：→ cata: 喔 進入發酵階段時該是個拌勻的麵團223.138.186.184 05/14 00:59
12F：→ cata: 烤完也沒任何上色 這台機器是中途罷工了吧？223.138.186.184 05/14 01:00
13F：→ cata: @@223.138.186.184 05/14 01:00
14F：推 amoroe13: 你的攪拌棒有裝好嗎？ 36.226.152.231 05/14 04:33
15F：推 gotta: 一開始秤錯正常。180.217.131.65 05/14 14:24
16F：→ donkilling: 先作作看快速麵包以外的行程？118.150.67.22 05/14 16:31
17F：推 smallpow: 感覺沒攪拌耶！？27.247.167.80 05/14 20:39
18F：推 Darius: 最後一張根本沒攪啊哈哈哈111.107.154.180 05/14 22:24
19F：→ cobal: 一般說來麵包機都會建議水最後才放入111.240.164.238 05/14 22:46
謝謝大家的建議，後來回去看量水的杯子確定是200沒有加錯哦！
攪拌棒目前看不出來是裝好還是沒裝好的樣子QQ（麵包機新拆封沒有動過）
決定下次試試別的製程，如果再不行可能就要忍痛放棄他了T___T
※ 編輯: schy (140.112.231.252), 05/15/2018 00:42:51
20F：推 girlonfire: 你知道什麼是攪拌棒嗎？看照片應該是 153.217.89.205 05/15 09:39
21F：→ girlonfire: 沒有裝，看你的回覆似乎不知道153.217.89.205 05/15 09:39
22F：推 girlonfire: Google攪拌葉片照片給你參考 https://153.217.89.205 05/15 09:41
23F：→ girlonfire: i.imgur.com/HJkX3ho.jpg153.217.89.205 05/15 09:41
25F：推 JlaJing: 感覺是沒裝麵包機底部中間的葉片111.254.163.30 05/15 09:51
26F：推 amoroe13: 也可能是裝了，但內鍋沒有卡進卡榫，所114.37.172.247 05/15 11:08
27F：→ amoroe13: 以攪拌葉片有裝等於沒裝114.37.172.247 05/15 11:08
28F：推 breakingdown: 感覺也是沒裝葉片+1…不過感覺連烤101.8.2.22 05/15 14:14
29F：→ breakingdown: 的動作也沒…101.8.2.22 05/15 14:14
30F：→ breakingdown: 麵包機不是直接拆封就能用喔… 101.8.2.22 05/15 14:18
31F：→ breakingdown: 要先把攪拌葉片裝上去，再倒材料進101.8.2.22 05/15 14:19
32F：→ breakingdown: 去 101.8.2.22 05/15 14:20
33F：推 luismars: 如果還不行寄給我測試看看...別放棄呀36.235.101.58 05/16 00:04
回去認真看了麵包機，上次真的是葉片沒裝好 (╥﹏╥)
謝謝大家幫忙找到問題，預計週末有空再試一次
希望這次能成功啊啊啊啊啊啊啊
※ 編輯: schy (1.160.90.212), 05/16/2018 20:36:43
34F：推 atelophobia: 順便提醒你買的酵母是速發酵母，不可 114.136.31.40 05/18 03:22
35F：→ atelophobia: 以用溫水哦！現在夏天要用冰水 114.136.31.40 05/18 03:22