作者schy (谜漾)
看板baking
标题[问题] izumi 面包机 无法制成面团
时间Sun May 13 23:28:26 2018
大家好
本身是烘焙新手，偶然得到一台日本 izumi 面包机（型号是TBM-100），兴冲冲照厂商的?
面包机内附的食谱
http://i.imgur.com/ibWgvhS.jpg
说明书上快速面包的运作机制
http://i.imgur.com/5sHSrNx.jpg
两次都照着食谱备料，按下预设的功能，
第一次打开後面团有成型，但就只是面团，感觉是没有成功发起来（说好的面包呢呜呜呜呜
今天决定再试一次，一样照着步骤走，结果一个小时後打开变成这样
http://i.imgur.com/H803zpm.jpg
大哭QQQQQQQQQQQ
爬了网路资料本来以为是酵母的问题，
酵母第一次是新鲜刚买的，第二次是冷冻库拿出来的，不过第二次连面团都没有成形，真的难倒我了
不知道这样的问题板上的前辈有什麽建议？
谢谢大家！！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.181.103.196
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1526225308.A.AF1.html
※ 编辑: schy (175.181.103.196), 05/13/2018 23:30:27
1F：→ cobal: 1.你的酵母买那个牌子?型号?
酵母是“ 白玫瑰即溶快发乾酵母 ”
111.240.164.238 05/13 23:33
2F：→ cobal: 2.第二次做的水量可能有秤错!!111.240.164.238 05/13 23:34
3F：→ janisyu: 所以你第一次做的没有烤成面包吗？
第一次的打开是有个发酵味的面团，触感非常黏
114.43.9.77 05/13 23:34
4F：→ janisyu: 第二次水量看起来好少，确定有200吗？114.43.9.77 05/13 23:36
嗯嗯水量的问题下次会更注意看！
※ 编辑: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:46:08
※ 编辑: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:47:49
※ 编辑: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:48:48
5F：→ luismars: ㄜ...这有加水吗? 其实也有可能是故障36.235.13.129 05/14 00:49
6F：→ luismars: 没运转、不加热...我就遇过 36.235.13.129 05/14 00:50
7F：→ cata: 行程正常走完 就算酵母失效 至少也是个烤熟223.138.186.184 05/14 00:59
8F：→ cata: 的死面饼子 照片看起来连是否有彻底搅拌成223.138.186.184 05/14 00:59
9F：→ cata: 团都值得怀疑 底部那半透明的是太湿没烤熟223.138.186.184 05/14 00:59
10F：→ cata: 的面糊吗？一开始搅拌过程是可以掀开来看的223.138.186.184 05/14 00:59
11F：→ cata: 喔 进入发酵阶段时该是个拌匀的面团223.138.186.184 05/14 00:59
12F：→ cata: 烤完也没任何上色 这台机器是中途罢工了吧？223.138.186.184 05/14 01:00
13F：→ cata: @@223.138.186.184 05/14 01:00
14F：推 amoroe13: 你的搅拌棒有装好吗？ 36.226.152.231 05/14 04:33
15F：推 gotta: 一开始秤错正常。180.217.131.65 05/14 14:24
16F：→ donkilling: 先作作看快速面包以外的行程？118.150.67.22 05/14 16:31
17F：推 smallpow: 感觉没搅拌耶！？27.247.167.80 05/14 20:39
18F：推 Darius: 最後一张根本没搅啊哈哈哈111.107.154.180 05/14 22:24
19F：→ cobal: 一般说来面包机都会建议水最後才放入111.240.164.238 05/14 22:46
谢谢大家的建议，後来回去看量水的杯子确定是200没有加错哦！
搅拌棒目前看不出来是装好还是没装好的样子QQ（面包机新拆封没有动过）
决定下次试试别的制程，如果再不行可能就要忍痛放弃他了T___T
※ 编辑: schy (140.112.231.252), 05/15/2018 00:42:51
20F：推 girlonfire: 你知道什麽是搅拌棒吗？看照片应该是 153.217.89.205 05/15 09:39
21F：→ girlonfire: 没有装，看你的回覆似乎不知道153.217.89.205 05/15 09:39
22F：推 girlonfire: Google搅拌叶片照片给你参考 https://153.217.89.205 05/15 09:41
23F：→ girlonfire: i.imgur.com/HJkX3ho.jpg153.217.89.205 05/15 09:41
25F：推 JlaJing: 感觉是没装面包机底部中间的叶片111.254.163.30 05/15 09:51
26F：推 amoroe13: 也可能是装了，但内锅没有卡进卡榫，所114.37.172.247 05/15 11:08
27F：→ amoroe13: 以搅拌叶片有装等於没装114.37.172.247 05/15 11:08
28F：推 breakingdown: 感觉也是没装叶片+1…不过感觉连烤101.8.2.22 05/15 14:14
29F：→ breakingdown: 的动作也没…101.8.2.22 05/15 14:14
30F：→ breakingdown: 面包机不是直接拆封就能用喔… 101.8.2.22 05/15 14:18
31F：→ breakingdown: 要先把搅拌叶片装上去，再倒材料进101.8.2.22 05/15 14:19
32F：→ breakingdown: 去 101.8.2.22 05/15 14:20
33F：推 luismars: 如果还不行寄给我测试看看...别放弃呀36.235.101.58 05/16 00:04
回去认真看了面包机，上次真的是叶片没装好 (╥﹏╥)
谢谢大家帮忙找到问题，预计周末有空再试一次
希望这次能成功啊啊啊啊啊啊啊
※ 编辑: schy (1.160.90.212), 05/16/2018 20:36:43
34F：推 atelophobia: 顺便提醒你买的酵母是速发酵母，不可 114.136.31.40 05/18 03:22
35F：→ atelophobia: 以用温水哦！现在夏天要用冰水 114.136.31.40 05/18 03:22