作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
標題[其他] 喜歡燙麵版的戚風蛋糕還是一般的戚風蛋糕
時間Tue Oct 3 22:47:30 2017
最近爬文看到對燙麵戚風蛋糕的描述有被打動 XD
才嘗試做了燙麵版的戚風蛋糕，
做出來的成品真的還蠻軟嫩的、質地細緻、也不會太乾，
比一般的戚風蛋糕還要更弱不禁風的感覺 XD
沒想到只是多一道手續，質地就差蠻多的…
而且還有另一個優點，就是那個蛋糕模好清多了!!!
沒有像之前一般的戚風蛋糕附著度那麼高…之前都是要用力刷…或分次刷…
現在力度之用之前的幾分之幾而已，就清掉了…
因為這點增加做燙麵版的意願…
(覺得清洗真的是個懶得做的原因…
做一次就要清很多碗盤，然後脫模還要再清一次…)
不過說實話自己其實比較偏好稍微粗一點的蛋糕…
不曉得大家比較偏好燙麵版還是一般版的？
做鮮奶油蛋糕，蛋糕體不曉得哪種比較搭？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.119.206
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※ 編輯: breakingdown (101.12.119.206), 10/03/2017 22:49:45
1F：推 uion: 我最近有種吃膩了燙麵生乳蛋糕捲的fu ^^"180.217.213.209 10/04 00:02
2F：→ uion: 又把小山進大師的蛋糕捲配方拿出來重現180.217.213.209 10/04 00:02
3F：→ uion: 出來重現江湖180.217.213.209 10/04 00:02
4F：推 uion: 雖然沒有燙麵法那麼溼潤軟嫩，可是口感就是180.217.213.209 10/04 00:05
5F：→ uion: 是滿足啊，哈180.217.213.209 10/04 00:05
6F：推 nznz: 一般版的 36.224.175.52 10/04 10:08
7F：→ krej: 燙麵口感非常不喜歡，而且吃多了會有點反胃.180.217.154.243 10/04 10:52
8F：推 cycdodo: 一般版:) 106.1.177.85 10/04 15:56
9F：→ cycdodo: 不喜歡燙麵版濕軟的口感。 106.1.177.85 10/04 15:56
10F：推 irene1014: 一般版，總覺得燙麵口感比較虛。 101.15.34.209 10/05 12:12
11F：推 shiufion: 喜歡一般的 125.230.69.205 10/15 12:42
12F：推 xaviera0710: 喜歡燙麵濕潤感～ 42.72.236.16 10/23 10:22