作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
标题[其他] 喜欢烫面版的戚风蛋糕还是一般的戚风蛋糕
时间Tue Oct 3 22:47:30 2017
最近爬文看到对烫面戚风蛋糕的描述有被打动 XD
才尝试做了烫面版的戚风蛋糕，
做出来的成品真的还蛮软嫩的、质地细致、也不会太乾，
比一般的戚风蛋糕还要更弱不禁风的感觉 XD
没想到只是多一道手续，质地就差蛮多的…
而且还有另一个优点，就是那个蛋糕模好清多了!!!
没有像之前一般的戚风蛋糕附着度那麽高…之前都是要用力刷…或分次刷…
现在力度之用之前的几分之几而已，就清掉了…
因为这点增加做烫面版的意愿…
(觉得清洗真的是个懒得做的原因…
做一次就要清很多碗盘，然後脱模还要再清一次…)
不过说实话自己其实比较偏好稍微粗一点的蛋糕…
不晓得大家比较偏好烫面版还是一般版的？
做鲜奶油蛋糕，蛋糕体不晓得哪种比较搭？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.119.206
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※ 编辑: breakingdown (101.12.119.206), 10/03/2017 22:49:45
1F：推 uion: 我最近有种吃腻了烫面生乳蛋糕卷的fu ^^"180.217.213.209 10/04 00:02
2F：→ uion: 又把小山进大师的蛋糕卷配方拿出来重现180.217.213.209 10/04 00:02
3F：→ uion: 出来重现江湖180.217.213.209 10/04 00:02
4F：推 uion: 虽然没有烫面法那麽湿润软嫩，可是口感就是180.217.213.209 10/04 00:05
5F：→ uion: 是满足啊，哈180.217.213.209 10/04 00:05
6F：推 nznz: 一般版的 36.224.175.52 10/04 10:08
7F：→ krej: 烫面口感非常不喜欢，而且吃多了会有点反胃.180.217.154.243 10/04 10:52
8F：推 cycdodo: 一般版:) 106.1.177.85 10/04 15:56
9F：→ cycdodo: 不喜欢烫面版湿软的口感。 106.1.177.85 10/04 15:56
10F：推 irene1014: 一般版，总觉得烫面口感比较虚。 101.15.34.209 10/05 12:12
11F：推 shiufion: 喜欢一般的 125.230.69.205 10/15 12:42
12F：推 xaviera0710: 喜欢烫面湿润感～ 42.72.236.16 10/23 10:22