作者claire9488 (Claire9488)
看板baking
標題[問題] 馬卡龍常溫保存問題
時間Sat Sep 30 15:04:14 2017
下禮拜朋友聚會想說帶些甜點讓朋友們吃吃看
份量大概20人
但因為家在中部，聚會地點在南部
會在家先做好外殼，坐火車帶去，到南部再填餡
可是南部天氣很熱，很怕外殼會融化
又因為是搭火車所以馬卡龍必定是兩三個小時都不在冰箱
想請問各位
看到有人說馬卡龍要冷凍，吃的時候再放冷藏退冰
但是我怕在車程中馬卡龍就會因為退冰導致外殼潮掉
如果常溫下我將馬卡龍外殼放在保鮮盒內再帶去的話是可行的嗎？
還是一定要冷凍呢？
又或是各位有更好的方法保存馬卡龍外殼，比較不會讓馬卡龍的外觀改變呢？
謝謝。
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1F：推 lifeisgg88: 不夾餡，殼可以常溫保存，冷凍保存通 111.82.34.42 09/30 18:26
2F：→ lifeisgg88: 常都是因為夾餡了，殼的部分可以用保 111.82.34.42 09/30 18:26
3F：→ lifeisgg88: 鮮盒平放，中間撲烤盤紙隔開 111.82.34.42 09/30 18:26
4F：→ w0936kimo: 填餡-冷藏-冷凍。送出前一晚放冷藏， 27.247.2.178 09/30 21:30
5F：→ w0936kimo: 目前都沒有遇到外殼受潮的問題。 27.247.2.178 09/30 21:30
6F：→ cityfear: 常溫也是要注意濕度啦 臺灣的濕度跟溫 42.72.159.87 10/01 15:18
7F：→ cityfear: 度... 42.72.159.87 10/01 15:18
8F：推 uion: 沒夾餡常溫就可以了 180.217.226.1 10/01 20:00
9F：→ claire9488: 謝謝各位的建議，決定把殼放在保鮮盒122.121.104.104 10/02 22:52
10F：推 amhojx: 小七可以店到店冷藏寄送，貴一點，但比較` 36.227.66.153 10/29 00:33