作者claire9488 (Claire9488)
看板baking
标题[问题] 马卡龙常温保存问题
时间Sat Sep 30 15:04:14 2017
下礼拜朋友聚会想说带些甜点让朋友们吃吃看
份量大概20人
但因为家在中部，聚会地点在南部
会在家先做好外壳，坐火车带去，到南部再填馅
可是南部天气很热，很怕外壳会融化
又因为是搭火车所以马卡龙必定是两三个小时都不在冰箱
想请问各位
看到有人说马卡龙要冷冻，吃的时候再放冷藏退冰
但是我怕在车程中马卡龙就会因为退冰导致外壳潮掉
如果常温下我将马卡龙外壳放在保鲜盒内再带去的话是可行的吗？
还是一定要冷冻呢？
又或是各位有更好的方法保存马卡龙外壳，比较不会让马卡龙的外观改变呢？
谢谢。
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1F：推 lifeisgg88: 不夹馅，壳可以常温保存，冷冻保存通 111.82.34.42 09/30 18:26
2F：→ lifeisgg88: 常都是因为夹馅了，壳的部分可以用保 111.82.34.42 09/30 18:26
3F：→ lifeisgg88: 鲜盒平放，中间扑烤盘纸隔开 111.82.34.42 09/30 18:26
4F：→ w0936kimo: 填馅-冷藏-冷冻。送出前一晚放冷藏， 27.247.2.178 09/30 21:30
5F：→ w0936kimo: 目前都没有遇到外壳受潮的问题。 27.247.2.178 09/30 21:30
6F：→ cityfear: 常温也是要注意湿度啦 台湾的湿度跟温 42.72.159.87 10/01 15:18
7F：→ cityfear: 度... 42.72.159.87 10/01 15:18
8F：推 uion: 没夹馅常温就可以了 180.217.226.1 10/01 20:00
9F：→ claire9488: 谢谢各位的建议，决定把壳放在保鲜盒122.121.104.104 10/02 22:52
10F：推 amhojx: 小七可以店到店冷藏寄送，贵一点，但比较` 36.227.66.153 10/29 00:33