作者moonligirl (攸雨月)
看板baking
標題[問題] 七吋戚風紙模脫膠
時間Mon Sep 18 14:44:23 2017
1.問題敘述/食譜配方：
七吋戚風紙模脫膠
烤箱Panasonic H3200
carol老師的戚風食譜
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/e5jWWNV.jpg
https://i.imgur.com/ArXUOxa.jpg
這款紙模看了兩家烘培店都有賣
就上pc個人賣場買比較便宜的
其實用同種紙模、食譜已經烤成功六顆
之前蛋糕都牢牢爬在紙模上
今天不知怎地沒爬上來
爬上的部分則一拉動紙模就脫膠
（抱歉照片不夠清楚，邊邊霧霧的都是膠不是水氣）
反省想到跟之前步驟差異只有
1.蛋白泡擺太久，消泡重打（也不冰了）
2.後面用150度多烘了5～10分鐘
想請問前輩們，這兩點有可能造成紙模脫膠嗎
還是紙模品質有問題 QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.21.241
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1505717066.A.4A8.html
補上冷卻後切下來的畫面
整層膠很完美的黏在蛋糕上面XD
https://i.imgur.com/hdBYwqc.jpg
※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/18/2017 16:59:46
2F：→ neveneve: 會不會是便宜那批的品質不好？59.125.97.40 09/18 18:09
不曉得QQ
但那家也是有實體店面的
而且我這邊店面一次五個，單價12
網路那家一次十個，單價10.x元
不是很誇張的那種便宜
※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/18/2017 20:34:14
3F：推 breakingdown: 覺得紙模問題比較大耶…101.8.2.194 09/19 01:07
4F：→ breakingdown: 烤的時間稍微加加減應該還正常使用101.8.2.194 09/19 01:09
5F：→ breakingdown: 是101.8.2.194 09/19 01:09
尷尬了，本來想說這款好用
跑去蝦皮買了五十個...
※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/19/2017 01:26:22
6F：→ Darius: 紙模太爛111.239.204.250 09/19 04:41
補上廠商無厘頭回覆
已經把蛋糕體黏到整片塑膠膜照片給他看
還這樣回
是要我把整個紙模剪掉用念力烤蛋糕嗎XD
https://i.imgur.com/KCeqxro.jpg
※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/19/2017 13:57:12
7F：推 cata: 看了圖以後對外面放紙膜裡賣的蛋糕有戒心@@ 1.169.31.31 09/19 14:30
8F：→ neveneve: 很不喜歡裡面有塑膠塗層的紙模，可是完 59.125.97.40 09/19 14:43
9F：→ neveneve: 全沒有的好像只有瓦愣紙那種款式 59.125.97.40 09/19 14:44
10F：→ neveneve: 戚風紙模有塑膠的狀況，前面Cory5566大 59.125.97.40 09/19 14:47
11F：→ neveneve: 也在淘寶貨遇到了 59.125.97.40 09/19 14:47
12F：→ Darius: 剪個屁啊，牛頭不對馬嘴哈哈 111.239.208.96 09/19 17:22
13F：推 pikake: 之前用過沒淋膜的紙模，沒脫膠問題，下次 36.232.22.215 09/19 17:34
14F：→ pikake: 可以試試看沒淋膜的。 36.232.22.215 09/19 17:34
15F：推 Cory5566: 這賣家真的牛頭不對馬嘴 是有毒好嗎 61.57.106.127 09/19 21:17
16F：→ Cory5566: 台灣不少家是有正常白卡紙的 但無蓋子 61.57.106.127 09/19 21:17
17F：→ Cory5566: 有蓋子的應該只有一家正統 日本商的 61.57.106.127 09/19 21:17
18F：→ Cory5566: 其他所有都是仿冒的 連圖也是! 61.57.106.127 09/19 21:18
19F：→ Cory5566: 而是日本商這家雖是大陸代工 但品質正常 61.57.106.127 09/19 21:18
20F：→ Cory5566: 還有 他既然要退錢 請你不要客氣!!! 61.57.106.127 09/19 21:19