作者moonligirl (攸雨月)
看板baking
标题[问题] 七寸戚风纸模脱胶
时间Mon Sep 18 14:44:23 2017
1.问题叙述/食谱配方：
七寸戚风纸模脱胶
烤箱Panasonic H3200
carol老师的戚风食谱
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/e5jWWNV.jpg
https://i.imgur.com/ArXUOxa.jpg
这款纸模看了两家烘培店都有卖
就上pc个人卖场买比较便宜的
其实用同种纸模、食谱已经烤成功六颗
之前蛋糕都牢牢爬在纸模上
今天不知怎地没爬上来
爬上的部分则一拉动纸模就脱胶
（抱歉照片不够清楚，边边雾雾的都是胶不是水气）
反省想到跟之前步骤差异只有
1.蛋白泡摆太久，消泡重打（也不冰了）
2.後面用150度多烘了5～10分钟
想请问前辈们，这两点有可能造成纸模脱胶吗
还是纸模品质有问题 QQ
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 115.82.21.241
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1505717066.A.4A8.html
补上冷却後切下来的画面
整层胶很完美的黏在蛋糕上面XD
https://i.imgur.com/hdBYwqc.jpg
※ 编辑: moonligirl (115.82.21.241), 09/18/2017 16:59:46
2F：→ neveneve: 会不会是便宜那批的品质不好？59.125.97.40 09/18 18:09
不晓得QQ
但那家也是有实体店面的
而且我这边店面一次五个，单价12
网路那家一次十个，单价10.x元
不是很夸张的那种便宜
※ 编辑: moonligirl (115.82.21.241), 09/18/2017 20:34:14
3F：推 breakingdown: 觉得纸模问题比较大耶…101.8.2.194 09/19 01:07
4F：→ breakingdown: 烤的时间稍微加加减应该还正常使用101.8.2.194 09/19 01:09
5F：→ breakingdown: 是101.8.2.194 09/19 01:09
尴尬了，本来想说这款好用
跑去虾皮买了五十个...
※ 编辑: moonligirl (115.82.21.241), 09/19/2017 01:26:22
6F：→ Darius: 纸模太烂111.239.204.250 09/19 04:41
补上厂商无厘头回覆
已经把蛋糕体黏到整片塑胶膜照片给他看
还这样回
是要我把整个纸模剪掉用念力烤蛋糕吗XD
https://i.imgur.com/KCeqxro.jpg
※ 编辑: moonligirl (115.82.21.241), 09/19/2017 13:57:12
7F：推 cata: 看了图以後对外面放纸膜里卖的蛋糕有戒心@@ 1.169.31.31 09/19 14:30
8F：→ neveneve: 很不喜欢里面有塑胶涂层的纸模，可是完 59.125.97.40 09/19 14:43
9F：→ neveneve: 全没有的好像只有瓦愣纸那种款式 59.125.97.40 09/19 14:44
10F：→ neveneve: 戚风纸模有塑胶的状况，前面Cory5566大 59.125.97.40 09/19 14:47
11F：→ neveneve: 也在淘宝货遇到了 59.125.97.40 09/19 14:47
12F：→ Darius: 剪个屁啊，牛头不对马嘴哈哈 111.239.208.96 09/19 17:22
13F：推 pikake: 之前用过没淋膜的纸模，没脱胶问题，下次 36.232.22.215 09/19 17:34
14F：→ pikake: 可以试试看没淋膜的。 36.232.22.215 09/19 17:34
15F：推 Cory5566: 这卖家真的牛头不对马嘴 是有毒好吗 61.57.106.127 09/19 21:17
16F：→ Cory5566: 台湾不少家是有正常白卡纸的 但无盖子 61.57.106.127 09/19 21:17
17F：→ Cory5566: 有盖子的应该只有一家正统 日本商的 61.57.106.127 09/19 21:17
18F：→ Cory5566: 其他所有都是仿冒的 连图也是! 61.57.106.127 09/19 21:18
19F：→ Cory5566: 而是日本商这家虽是大陆代工 但品质正常 61.57.106.127 09/19 21:18
20F：→ Cory5566: 还有 他既然要退钱 请你不要客气!!! 61.57.106.127 09/19 21:19