作者nice993 (無)
看板baking
標題[問題] 打發蛋白時用的鍋子
時間Sun Sep 3 00:04:14 2017
大家好，小妹是個烘培超新手，新到不能再新的那種，以下有個小問題想問問大家。
1.問題敘述:做戚風蛋糕時需要打發蛋白，我是用松木的手持式打蛋機,打發過程中攪拌棒
會敲到鍋壁跟鍋底，原本不在意，但是鍋子洗乾淨後發現被攪拌棒敲到的地方有刮痕，我
是用那種一般媽媽用來煮湯的兩邊有小把手或是沒把手的那種鍋子。我是想問有人遇跟我
一樣的情形嗎？這樣對做出來的蛋糕會不會有什麼不好的影響，例如重金屬殘留之類的!!
!???不知道有沒有人跟我一樣擔心
這樣的問題，還是其實我這樣問根本很呆?謝謝各位看完我自己覺得有點蠢的問題，求解
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1F：推 moonligirl: 我用打蛋盆也有刮到，但沒想這麼多XDDD 09/03 02:28
2F：→ moonligirl: 我的是不鏽鋼打蛋盆 09/03 02:28
3F：推 dfg22200q: 我用pyrex玻璃盆 09/03 06:17
4F：推 supermasuman: 要看你用來打蛋的鍋子是什麼材質，不鏽鋼就沒關係， 09/03 09:29
5F：→ supermasuman: 如果是鋁的話，就不要用來打蛋了，鋁質上面的陽極層 09/03 09:29
6F：→ supermasuman: 被打蛋器刮傷 09/03 09:29
7F：推 supermasuman: 任何東西互相碰撞一定會被刮傷，只是差別在傷痕大小 09/03 09:32
8F：推 lmfhahha: 我都用玻璃盆 09/03 14:28
9F：→ nice993: 剛剛問過媽媽，是不鏽鋼的 09/03 21:26
10F：推 amoroe13: 不鏽鋼就沒差，還是擔心就換玻璃的 09/03 21:29
11F：→ ruby40861: #代修標題(空格) 09/03 22:45
12F：推 moonligirl: 借文搭問，請問玻璃刮傷不是容易納垢洗不乾淨嗎？ 09/03 23:22
13F：推 bluekuotz: 也想知道玻璃會比較好嗎 114.34.176.63 09/19 01:22