作者in09 ()
看板baking
標題[其他] 哪些樹葉可以當烤墊?
時間Tue Jul 18 12:52:10 2017
最近在"來去歐洲逛市場"看到北歐有人用楓葉當麵包的烤墊(烘焙紙?)
想起以前在歐陸工作時用高麗菜葉當蒸籠布的往事.
(那裏的高麗菜葉很硬, 比台灣的適用, 台灣的蒸出來太濕)
覺得用葉子當烤墊應該很有趣, 除了有紋路, 還有香氣?
我猜可吃的菜葉子都可以, 不過麵包有菜味好像怪怪的,
荷葉可能搭得起來? 芭樂葉的香氣我也喜歡, 不過只能烤小麵包.
檳榔葉應該也可以, 因為原住民有個石頭火鍋就是這個做的
除了香氣的考量, 還有毒性, 畢竟前陣子才有姑婆芋中毒新聞.
大家有想過/用過/看過這方面的知識嗎?
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1F：推 cata: 古早炊粿也墊葉子 07/18 13:27
2F：→ cata: 月桃葉香蕉葉芋頭葉都有聽過 07/18 13:29
對喔, 都忘了粿下面就是葉子, 香蕉葉我拿得到, 改天來試試
3F：推 python27: 粽子葉 07/18 15:50
4F：→ fashsboy: 荷葉 07/18 16:46
5F：→ oguesto: 葉子要夠大片啦 不然月桂葉鋪一層下去烤應該很香 07/18 17:53
影片中就是好幾片楓葉舖一層下去烤, 不過我覺很麻煩, 還是大葉子方便
6F：推 Annatashia: 舉手問：請問烤麵包下面墊葉子，葉子不會焦掉嗎 07/18 19:06
會, 那個影片中, 出爐時可以看到底部焦黑的葉子, 就這樣直接送去市場賣
※ 編輯: in09 (220.130.190.88), 07/19/2017 07:33:44
7F：→ jimgjay: 有考慮把葉子疊起來嗎 07/19 07:54
8F：推 weisshase: 香蕉葉 08/03 01:25