作者in09 ()
看板baking
标题[其他] 哪些树叶可以当烤垫?
时间Tue Jul 18 12:52:10 2017
最近在"来去欧洲逛市场"看到北欧有人用枫叶当面包的烤垫(烘焙纸?)
想起以前在欧陆工作时用高丽菜叶当蒸笼布的往事.
(那里的高丽菜叶很硬, 比台湾的适用, 台湾的蒸出来太湿)
觉得用叶子当烤垫应该很有趣, 除了有纹路, 还有香气?
我猜可吃的菜叶子都可以, 不过面包有菜味好像怪怪的,
荷叶可能搭得起来? 芭乐叶的香气我也喜欢, 不过只能烤小面包.
槟榔叶应该也可以, 因为原住民有个石头火锅就是这个做的
除了香气的考量, 还有毒性, 毕竟前阵子才有姑婆芋中毒新闻.
大家有想过/用过/看过这方面的知识吗?
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1F：推 cata: 古早炊粿也垫叶子 07/18 13:27
2F：→ cata: 月桃叶香蕉叶芋头叶都有听过 07/18 13:29
对喔, 都忘了粿下面就是叶子, 香蕉叶我拿得到, 改天来试试
3F：推 python27: 粽子叶 07/18 15:50
4F：→ fashsboy: 荷叶 07/18 16:46
5F：→ oguesto: 叶子要够大片啦 不然月桂叶铺一层下去烤应该很香 07/18 17:53
影片中就是好几片枫叶舖一层下去烤, 不过我觉很麻烦, 还是大叶子方便
6F：推 Annatashia: 举手问：请问烤面包下面垫叶子，叶子不会焦掉吗 07/18 19:06
会, 那个影片中, 出炉时可以看到底部焦黑的叶子, 就这样直接送去市场卖
※ 编辑: in09 (220.130.190.88), 07/19/2017 07:33:44
7F：→ jimgjay: 有考虑把叶子叠起来吗 07/19 07:54
8F：推 weisshase: 香蕉叶 08/03 01:25