作者wairoo (小侖)
看板baking
標題[問題] 新手請問無蛋奶鬆餅該怎麼做?
時間Tue Jul 4 10:48:04 2017
各位烘焙高手想請教大家一個問題
最近想為4歲孩子製作鬆餅，但孩子本身是過敏者，所以希望在製作時不要添加蛋奶
但不加蛋奶的話，該怎麼做呢?
我原本的配方是200g鬆餅粉+100g奶油+一顆蛋+50g糖
如果不要蛋奶，我該加什麼呢?
只加水嗎?
要添加什麼才能做出好吃的鬆餅呢?
再請大家賜教，謝謝!!!
ps.媽媽我料理新手，對這類若沒食譜真的只能癱兩手...
但為了兒子吃得健康只好努力了
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1F：推 Darius: 可以試著弄香蕉煎餅。 07/04 10:49
2F：推 onetear: 奶油就是牛奶來著@@ 07/04 11:04
3F：→ wairoo: 請問是把香蕉打成泥後加鬆餅粉嗎?鬆餅粉+香蕉泥+水對嗎? 07/04 11:04
4F：→ onetear: 不好意思看錯了 我用過椰子油豆漿替代 07/04 11:05
5F：→ wairoo: 味道跟用蛋奶差不多嗎?加多少g呢? 謝謝您 07/04 11:06
6F：推 Darius: 可以啊，粉水大概1:1~1.3，香蕉大概等於麵粉就可以 07/04 15:50
7F：推 imruofan: 鬆餅粉內應該有奶粉吧？ 07/04 18:25
8F：推 sugersweet: 鬆餅粉的配方一般都有添加物，確定孩子對添加物不會過 07/05 14:14
9F：→ sugersweet: 敏嗎？ 07/05 14:14
10F：推 ling43235: 小孩對什麼過敏？？有種代蛋粉可取代蛋，而牛奶可直接 07/05 23:49
11F：→ ling43235: 以水代替或者椰子油，豆漿都可以（這三種我都試過）， 07/05 23:49
12F：→ ling43235: 我的小孩全都接受。 07/05 23:50
13F：推 breakingdown: 有些鬆餅粉也加了蠻多添加物的…如果要把關可能也要 07/06 00:35
14F：→ breakingdown: 篩選一下… 07/06 00:36
15F：→ breakingdown: 像蠻多會加人工奶油(氫化植物油)等之類的… 07/06 00:41
16F：推 wintersail: 植物奶（豆漿、杏仁奶、腰果奶、椰奶等） 07/09 10:47
17F：→ wintersail: 油可用一般植物油或椰子油 07/09 10:48
18F：推 yy1k2g: 可以用酵母取代泡打粉更天然哦 223.139.80.0 09/24 08:32
19F：→ yy1k2g: 市售鬆餅粉都有泡打粉 223.139.80.0 09/24 08:33