作者sherry1018 (~*叮噹貓*~)
看板baking
標題[問題] 半圓壽糕模 用途、脫模
時間Sun Jun 25 21:43:53 2017
1.問題敘述/食譜配方：
之前三能特賣會，失心瘋買了 硬膜和陽極的固定式壽糕模12吋及10吋（銷售員說這價格
買回去當臉盆也划算XD)
但我最近拿來烤戚風蛋糕，怕不好脫模，就在底部墊了烘培紙
烤的時候麵糊有長高，但倒扣時就...
掉下來了==
是不是這種模不適合烤戚風蛋糕，還是用活動式的好？（我原本活動式的模底不見了QQ)
請問那這種固定模適合烤什麼蛋糕，要怎麼樣才好脫模，但倒扣不會掉下來？
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
http://i.imgur.com/5Mx4ctS.jpg
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1F：→ hyde7073: 戚風蛋糕不可抹油墊紙，這種模可以烤海棉蛋糕、輕乳酪， 06/25 21:53
2F：→ hyde7073: 抹油撒粉墊紙可烤磅蛋糕，也可以烤麵包 06/25 21:53
3F：→ sherry1018: h大 烤戚風用活動式的底 也不能墊紙嗎？一起我有墊 06/25 21:59
4F：→ sherry1018: 過，比較好脫模耶~ 06/25 21:59
5F：→ sherry1018: 烤海棉蛋糕、輕乳酪也不可抹油灑粉墊紙嗎？ 06/25 22:00
6F：推 shoue: 戚風不用抹油灑粉墊紙，烤得好的話用徒手壓就可以脫模了 06/25 23:49
7F：→ shoue: 輕乳酪要墊紙，因為蛋糕體沒有彈性不能壓，所以用紙才好脫 06/25 23:50
8F：→ shoue: 磅蛋糕就需要整個模型抹油灑粉或是墊紙，不然會碎裂 06/25 23:52