作者sherry1018 (~*叮当猫*~)
看板baking
标题[问题] 半圆寿糕模 用途、脱模
时间Sun Jun 25 21:43:53 2017
1.问题叙述/食谱配方：
之前三能特卖会，失心疯买了 硬膜和阳极的固定式寿糕模12寸及10寸（销售员说这价格
买回去当脸盆也划算XD)
但我最近拿来烤戚风蛋糕，怕不好脱模，就在底部垫了烘培纸
烤的时候面糊有长高，但倒扣时就...
掉下来了==
是不是这种模不适合烤戚风蛋糕，还是用活动式的好？（我原本活动式的模底不见了QQ)
请问那这种固定模适合烤什麽蛋糕，要怎麽样才好脱模，但倒扣不会掉下来？
2.相关图片
(选择性检附)：
http://i.imgur.com/5Mx4ctS.jpg
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1F：→ hyde7073: 戚风蛋糕不可抹油垫纸，这种模可以烤海棉蛋糕、轻乳酪， 06/25 21:53
2F：→ hyde7073: 抹油撒粉垫纸可烤磅蛋糕，也可以烤面包 06/25 21:53
3F：→ sherry1018: h大 烤戚风用活动式的底 也不能垫纸吗？一起我有垫 06/25 21:59
4F：→ sherry1018: 过，比较好脱模耶~ 06/25 21:59
5F：→ sherry1018: 烤海棉蛋糕、轻乳酪也不可抹油洒粉垫纸吗？ 06/25 22:00
6F：推 shoue: 戚风不用抹油洒粉垫纸，烤得好的话用徒手压就可以脱模了 06/25 23:49
7F：→ shoue: 轻乳酪要垫纸，因为蛋糕体没有弹性不能压，所以用纸才好脱 06/25 23:50
8F：→ shoue: 磅蛋糕就需要整个模型抹油洒粉或是垫纸，不然会碎裂 06/25 23:52