作者shut714 (rocky103)
看板baking
標題[問題]
時間Sun Jun 25 20:03:54 2017
1.問題敘述/食譜配方：
從來沒有烘焙經驗
今天第一次做吐司
求版友指點
高筋麵粉 300g ī茯熂} 30g 鹽 5g 無鹽奶油 15g 水 135g 鮮奶 70g 酵母 3g
水和鮮奶都改由活力鮮33代替
另外加了15g的水
（爬文才知道新手最好不要亂改）
手揉快15分
後來受不了改用這個
http://i.imgur.com/toN8oFh.jpg
但是做的量太少
所以攪拌的不是很好
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
http://i.imgur.com/wzrSh2Q.jpg
http://i.imgur.com/IMj2XKm.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.165.26
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※ 編輯: shut714 (42.76.165.26), 06/25/2017 20:04:16
1F：→ Tyeng7582963: 沒有標題？ 06/25 20:04
2F：→ cobal: 先換回原食譜的原料如果還出問題再來求教也不遲!! 06/25 20:13
3F：→ ruby40861: #代修標題空格() 06/25 21:41
4F：→ ruby40861: (空格) 06/25 21:42
5F：→ alba4me: 感覺是攪拌不足 06/25 23:02
6F：→ amoroe13: 從來沒經驗，第一次就做吐司，好勇敢XD 06/25 23:20
7F：→ amoroe13: 建議先從簡單的甜包類開始 06/25 23:20
8F：→ nodo: 我覺得新手想從吐司開始也沒關係，但先100%照著食譜，液體之 06/26 13:41
9F：→ nodo: 間的比重不同，不該是重量一樣就好了，這個要留意一下 06/26 13:42
10F：→ Junchoon: 活力鮮33是濃縮乳，你這樣改配方水量和乳固型物的分量跟 06/27 11:20
11F：→ Junchoon: 原本配方差很遠了… 06/27 11:20
12F：推 felicia828: 路過插花，有機器為什麼要手揉阿，現在手揉應該是爆 06/29 23:42
13F：→ felicia828: 汗了吧xd 06/29 23:42