作者tastychoco (choco)
看板baking
標題[問題] 山崎35L烤箱溫度
時間Sat May 20 11:22:01 2017
大家好
本身是烘焙幼幼班，買了這台烤箱後，失敗了好幾次，抓不到溫度，好灰心。
爬文後買了烤箱溫度計，都測20分。
放烤網，上層，單獨上火200 測出160
下層，單獨下火 200 測出 175
中層，全火200 卻測出210
這期間都有開門等冷却30-40分，降溫後才測下一種
那以後食譜的建議溫度該如何調整，本以為全火如果也偏低，那就加溫就好，現在有點搞
糊塗了。
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1F：推 amoroe13: 溫度計應該放固定位置測？我是都放下層測溫啦@@ 05/20 11:27
2F：→ amoroe13: （因為東西也多放下層烤） 05/20 11:28
3F：→ tastychoco: 各別放上下層測單獨上下溫，是看到有位大大畫圖教學， 05/20 12:02
4F：→ tastychoco: 如果食譜是170/150，我就要依自己的溫度各別往上加減2 05/20 12:02
5F：→ tastychoco: 10/175，但我測完全火溫度是超過的，所以正確方式應 05/20 12:02
6F：→ tastychoco: 該是，放實際烘烤的那層，再單獨開上下火，全火各別 05/20 12:02
7F：→ tastychoco: 測出來，這樣嗎？ 05/20 12:02
8F：→ Junchoon: 他上下火感溫的地方跟你放溫度計的地方不一樣當然有誤差 05/20 20:09
9F：→ Junchoon: 烤東西大多都是全火，你先不特別調整，烤一兩次再來 05/20 20:11
10F：→ Junchoon: 調整就好... 05/20 20:11
11F：→ tastychoco: 好的。謝謝 j大 我再多試幾次看看 05/20 22:56