作者top068 (vera)
看板baking
標題[問題] 泡芙麵糊沒有擠完一問
時間Wed May 10 00:39:48 2017
嗨，大家好~
因為家裡的烤箱比較小台=_= (22L)
所以想在做泡芙之前詢問一下各位烘焙老手們，
麵糊如果沒有擠完，
要常溫放置等一盤烤完再烤下一盤嗎?
最近查了許多食譜，
好像麵糊的溫度也是成敗關鍵!?
怕剩下來的麵糊會浪費掉QQ
以上，大力求解，先謝謝各位了>__<
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1F：→ trywish:結果窗簾拉開，嗆到的小蘿莉從嘴角流出乳白色的....07/14 11:05
2F：推 shinshong: 南寶樹脂07/14 11:06
3F：推 sket119: 樓上這很危險吧XDDDDDD07/14 11:08
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4F：→ Junchoon: 麵糊的溫度是在煮和加蛋的時候要注意 05/10 00:42
5F：→ Junchoon: 分多次考沒太大影響，只是要注意不要讓麵糊乾掉 05/10 00:42
6F：→ fishshia1988: 可以常溫放等入爐，但不能太久~要入爐前可以在表面 05/10 04:02
7F：→ fishshia1988: 噴點水！不然泡芙太乾好像會無法膨脹起來 05/10 04:02
8F：→ Roxin707: 個人實驗是沒有一盤擠完 通常後面再擠 那泡芙發的狀況會 05/10 10:48
9F：→ Roxin707: 變很差 05/10 10:48
10F：推 canappeco: 我的經驗間隔很多盤烤也沒差 05/10 18:22
11F：→ top068: 天吶怎麼有這麼多種結果！！看來要自己試試了，謝謝各位 05/11 02:54
12F：→ top068: 的回答 05/11 02:54
13F：→ wcpsgb: 麵糊蓋濕毛巾，避免乾掉，影響膨脹 05/11 06:38
14F：推 change522: 沒差 沒擠完可以擠到烤盤 拿去冷凍 下次用直接退冰就好 05/11 15:46
15F：→ action4jerry: 如果隔天才要擠，可在保鮮膜上抹上奶油，貼在麵糊 05/11 20:36
16F：→ action4jerry: 上，避免表面結皮，再冷藏，。要擠時取出回溫，可 05/11 20:36
17F：→ action4jerry: 用小火，邊加溫，邊用力把空氣打進去，加溫到微溫 05/11 20:36
18F：→ action4jerry: 即可。千萬不能冰的就進烤箱。 05/11 20:36