前言: 自從3月中不知道被啥打到頭之後 突然開始做起烘焙... 我以前超討厭烘焙，因為太多失敗的經驗了， 但是去自己做之後就開啟這條不歸路。 以前的經驗大概就是:免烤乳酪、鬆餅粉做布朗尼或餅乾... 做包子饅頭水煎包也有一點失敗... 烹飪倒是沒什麼問題，很多年前去kitchen lab上過幾堂課。 從三月中到五月初上了一些教室、烘焙工作室、材料行的烘焙課程 或者像是這種單次沒有上課給予食譜與器材自己動手做的店家。 在這邊整理一下分享給大家。 文章會分成三到四種分類， 大部分去的時間是假日、或下午~晚上居多。 地點大多以交通方便(捷運、公車可達) 台北南區為主。 以下文章如果有分店，心得以實際體驗過的該分店為主， 也會寫上體驗過的分店^^ 先來介紹讓我踏入不歸路的第一間店: ---------------------------------------------------------------------- 自己做烘焙俱樂部(no.4店) 地點:捷運劍潭站2號出口右手正對面! 產品:草莓卡士達派/閃電泡芙(沒有餡) 其他資訊請詳見該店facebook 圖: http://i.imgur.com/JRR7QNn.jpg http://i.imgur.com/9fbUAGA.jpg http://i.imgur.com/YtbNJra.jpg http://i.imgur.com/A8DDnYl.jpg 一開始是看到自己做季節限定草莓卡士達派 我很喜歡草莓也喜歡卡士達， 所以急吼吼的約了草莓季倒數第二天去參加。 私訊去約竟然沒有我要的時間， 就那邊搓磨了半天才約到四號店的下午。 後來發現其實四號店交通比我本來想去的三號店交通更方便 他就在二號出口的正對面，過個小馬路就到了... 走路一分鐘。 環境: 自己做4號店的環境寬敞、置物櫃有大有小。 除了作業區之外，在烘烤的時候也可以在包裝區坐著等待。 包裝、裝飾區與製作區是分開的，製作區的桌子不耐熱。 有兩種類果汁飲料可以飲用，飲水機以及茶包等。 洗滌區明亮。 攪拌機:KA5 烤箱:烘王 揉麵墊、秤、擠花袋、計時器:似乎是淘寶進來的...上面有簡體字。 產品: 去做了兩次， 第一次的草莓卡士達派有一點不符合我的口味，甜塔皮味道對我來說不太對。 卡士達是已經備好的，並非(我)自己做的，或許這個部分怕太多人失敗， 所以先做好，去那邊只要烤好塔皮、填上卡士達放上草莓撒上糖粉即可。 第二次去是3/15換菜單後，做了閃電泡芙。 我內心的閃電泡芙至少是填了卡士達醬... 這次連填卡士達醬都沒...成品只有泡芙...中間餡料是我剩下的巧克力醬... 要記得蓋店章~滿五次似乎可以打折還是說可以做波士頓派或馬卡龍。 生日當天的壽星可以做一個免費的生日蛋糕唷! 最多兩個人做一份甜點，收費是甜點價錢+茶水費。 小幫手: 自己做四號店的小幫手其實滿熱心的，但是不會嫌他們煩人， 他們眼睛算很利，看到你露出有一點需要幫助的神情就會來幫忙； 看起來雖然慌張但是還能應付的話他們是不會來打擾你的。 推薦: 有一點基礎不想被煩；想試試看各種不同甜點的人 不喜歡小孩的人XD (自己做規定15歲以上才能入店) 回訪率:3/5 (已約生日去烤蛋糕XD 之後打算看看下季菜單再決定 或做季節限定) ------------------------------------------------------------- 太棒Très Bien DIY烘焙生活館 地點:板橋文化路上 產品:脆皮泡芙 菜單及其他資訊請詳見該店facebook頁面。 圖: http://i.imgur.com/HAoOheQ.jpg http://i.imgur.com/UJveUwK.jpg 先說一下我個人是一個泡芙控，我不吃蛋糕、不喜歡甜點， 甜塔、免烤起司蛋糕或重乳酪蛋糕我勉強吃吃， 但我超級喜歡泡芙!! 這間是我一個朋友去做瑪德蓮，我看到之後翻了一下菜單， "什麼有泡芙!!!" 二話不說馬上預約去做。 店的位置在板橋文化路上，離新埔站有一點距離， 公車站因為捷運施工被裁撤了， 所以走路有一小段距離。 環境: 店比較小、燈光比較昏暗，置物處是你做東西坐的椅子... 椅子下面有一個空間可以放東西。 但是我這種大包小包人就很苦惱了，只能放一部分，大包包還是得放在地上。 跟自己做有能上鎖的大置物櫃不一樣。 因為空間小，所以顯得有一點擠跟吵雜... 洗滌空間要小心，比較暗。 太棒似乎沒有年齡限制，因為我在那邊看到幾個小孩， 有一點點吵，也有一點點擔心，萬一不小心烤盤燙到他們... 攪拌機:KA 烤箱:烘王 秤:至少我看到是TANITA 因為沒用到揉麵墊，也沒注意到擠花袋就暫且不說了。 我比較喜歡自己做的圍裙XD 太棒的圍裙可能是我去的時候剛好人正多，沒有喜歡的花色。 飲料的話，冰箱有茶、氣泡水，後方有飲水機跟茶包， 不過飲水機躲的很隱密，找不到不用害羞直接開口問吧! 小幫手: 嗯，有一點基礎的可能會覺得"不要煩我啊啊啊啊" 小幫手很熱心，超級熱心要來幫你! 可是我不需要啊!!常常做到一半被中斷了... 明明就做得很順又沒有露出慌張表情... 不過對新手來說，有一個人來幫你會感到比較安心一點。 小幫手還很熱心地幫我把成品拿回座位上，讓我自己包裝。 主廚也會不停巡視看有沒有需要幫助的人。 如果沒啥自信能不能成功的，他們應該是你很好的幫手。 產品: 我這次做脆皮泡芙，從脆皮、泡芙、卡士達都是自己來， 這個泡芙跟卡士達比較沒這麼傳統做法 不過滿好吃的，算是大受好評，帶回家就被秒殺了。 回家我有用那邊的卡士達煮法再煮一次，滿成功的。 應該是因為小量才那樣煮。 我個人滿喜歡他們菜單的東西，配方也滿好吃的， 已經約了近日要再回去做一個母親節限定產品。 他們的價錢較自己做高一點。 推薦:新手新手新新手!帶著小孩也想試試看的爸爸媽媽。 想做出好吃又美麗的甜點。 回訪率:4/5 (已經約了下次再訪囉^^) 如果有類似店家，也歡迎大家推薦給我^^ 最好菜單有泡芙的XD 能夠在捷運站附近(600m左右)或北市南區的最好 之前是有看到Bake a Day 培可烘焙實作坊離我不遠 根本就在我回家路上XD 但是菜單上沒有能夠引起我興趣的單品， 所以目前還沒考慮去玩玩看:) 下一篇:甜點工作室課程 --

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