前言: 自从3月中不知道被啥打到头之後 突然开始做起烘焙... 我以前超讨厌烘焙，因为太多失败的经验了， 但是去自己做之後就开启这条不归路。 以前的经验大概就是:免烤乳酪、松饼粉做布朗尼或饼乾... 做包子馒头水煎包也有一点失败... 烹饪倒是没什麽问题，很多年前去kitchen lab上过几堂课。 从三月中到五月初上了一些教室、烘焙工作室、材料行的烘焙课程 或者像是这种单次没有上课给予食谱与器材自己动手做的店家。 在这边整理一下分享给大家。 文章会分成三到四种分类， 大部分去的时间是假日、或下午~晚上居多。 地点大多以交通方便(捷运、公车可达) 台北南区为主。 以下文章如果有分店，心得以实际体验过的该分店为主， 也会写上体验过的分店^^ 先来介绍让我踏入不归路的第一间店: ---------------------------------------------------------------------- 自己做烘焙俱乐部(no.4店) 地点:捷运剑潭站2号出口右手正对面! 产品:草莓卡士达派/闪电泡芙(没有馅) 其他资讯请详见该店facebook 图: http://i.imgur.com/JRR7QNn.jpg http://i.imgur.com/9fbUAGA.jpg http://i.imgur.com/YtbNJra.jpg http://i.imgur.com/A8DDnYl.jpg 一开始是看到自己做季节限定草莓卡士达派 我很喜欢草莓也喜欢卡士达， 所以急吼吼的约了草莓季倒数第二天去参加。 私讯去约竟然没有我要的时间， 就那边搓磨了半天才约到四号店的下午。 後来发现其实四号店交通比我本来想去的三号店交通更方便 他就在二号出口的正对面，过个小马路就到了... 走路一分钟。 环境: 自己做4号店的环境宽敞、置物柜有大有小。 除了作业区之外，在烘烤的时候也可以在包装区坐着等待。 包装、装饰区与制作区是分开的，制作区的桌子不耐热。 有两种类果汁饮料可以饮用，饮水机以及茶包等。 洗涤区明亮。 搅拌机:KA5 烤箱:烘王 揉面垫、秤、挤花袋、计时器:似乎是淘宝进来的...上面有简体字。 产品: 去做了两次， 第一次的草莓卡士达派有一点不符合我的口味，甜塔皮味道对我来说不太对。 卡士达是已经备好的，并非(我)自己做的，或许这个部分怕太多人失败， 所以先做好，去那边只要烤好塔皮、填上卡士达放上草莓撒上糖粉即可。 第二次去是3/15换菜单後，做了闪电泡芙。 我内心的闪电泡芙至少是填了卡士达酱... 这次连填卡士达酱都没...成品只有泡芙...中间馅料是我剩下的巧克力酱... 要记得盖店章~满五次似乎可以打折还是说可以做波士顿派或马卡龙。 生日当天的寿星可以做一个免费的生日蛋糕唷! 最多两个人做一份甜点，收费是甜点价钱+茶水费。 小帮手: 自己做四号店的小帮手其实满热心的，但是不会嫌他们烦人， 他们眼睛算很利，看到你露出有一点需要帮助的神情就会来帮忙； 看起来虽然慌张但是还能应付的话他们是不会来打扰你的。 推荐: 有一点基础不想被烦；想试试看各种不同甜点的人 不喜欢小孩的人XD (自己做规定15岁以上才能入店) 回访率:3/5 (已约生日去烤蛋糕XD 之後打算看看下季菜单再决定 或做季节限定) ------------------------------------------------------------- 太棒Très Bien DIY烘焙生活馆 地点:板桥文化路上 产品:脆皮泡芙 菜单及其他资讯请详见该店facebook页面。 图: http://i.imgur.com/HAoOheQ.jpg http://i.imgur.com/UJveUwK.jpg 先说一下我个人是一个泡芙控，我不吃蛋糕、不喜欢甜点， 甜塔、免烤起司蛋糕或重乳酪蛋糕我勉强吃吃， 但我超级喜欢泡芙!! 这间是我一个朋友去做玛德莲，我看到之後翻了一下菜单， "什麽有泡芙!!!" 二话不说马上预约去做。 店的位置在板桥文化路上，离新埔站有一点距离， 公车站因为捷运施工被裁撤了， 所以走路有一小段距离。 环境: 店比较小、灯光比较昏暗，置物处是你做东西坐的椅子... 椅子下面有一个空间可以放东西。 但是我这种大包小包人就很苦恼了，只能放一部分，大包包还是得放在地上。 跟自己做有能上锁的大置物柜不一样。 因为空间小，所以显得有一点挤跟吵杂... 洗涤空间要小心，比较暗。 太棒似乎没有年龄限制，因为我在那边看到几个小孩， 有一点点吵，也有一点点担心，万一不小心烤盘烫到他们... 搅拌机:KA 烤箱:烘王 秤:至少我看到是TANITA 因为没用到揉面垫，也没注意到挤花袋就暂且不说了。 我比较喜欢自己做的围裙XD 太棒的围裙可能是我去的时候刚好人正多，没有喜欢的花色。 饮料的话，冰箱有茶、气泡水，後方有饮水机跟茶包， 不过饮水机躲的很隐密，找不到不用害羞直接开口问吧! 小帮手: 嗯，有一点基础的可能会觉得"不要烦我啊啊啊啊" 小帮手很热心，超级热心要来帮你! 可是我不需要啊!!常常做到一半被中断了... 明明就做得很顺又没有露出慌张表情... 不过对新手来说，有一个人来帮你会感到比较安心一点。 小帮手还很热心地帮我把成品拿回座位上，让我自己包装。 主厨也会不停巡视看有没有需要帮助的人。 如果没啥自信能不能成功的，他们应该是你很好的帮手。 产品: 我这次做脆皮泡芙，从脆皮、泡芙、卡士达都是自己来， 这个泡芙跟卡士达比较没这麽传统做法 不过满好吃的，算是大受好评，带回家就被秒杀了。 回家我有用那边的卡士达煮法再煮一次，满成功的。 应该是因为小量才那样煮。 我个人满喜欢他们菜单的东西，配方也满好吃的， 已经约了近日要再回去做一个母亲节限定产品。 他们的价钱较自己做高一点。 推荐:新手新手新新手!带着小孩也想试试看的爸爸妈妈。 想做出好吃又美丽的甜点。 回访率:4/5 (已经约了下次再访罗^^) 如果有类似店家，也欢迎大家推荐给我^^ 最好菜单有泡芙的XD 能够在捷运站附近(600m左右)或北市南区的最好 之前是有看到Bake a Day 培可烘焙实作坊离我不远 根本就在我回家路上XD 但是菜单上没有能够引起我兴趣的单品， 所以目前还没考虑去玩玩看:) 下一篇:甜点工作室课程 --

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