作者bluewild (bluewild)
看板baking
標題[問題] 卡通造型蛋糕，黑色描邊線條？
時間Fri Apr 28 16:07:25 2017
http://imgur.com/gnuxzzJ
請問卡通造型蛋糕，描邊黑色線條是用什麼做的？
鮮奶油加黑色色素，怎麼加都是灰色，很難做到全黑。
謝謝
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1F：→ pikake: 你有試過巧克力嗎？04/28 16:59
2F：→ bluewild: 我試過巧克力，但感覺看其他的蛋糕上好像不是巧克力描04/28 18:11
3F：→ bluewild: 邊04/28 18:11
4F：推 skytolove: 甘納許呢？04/28 19:19
5F：推 ClimaxS: 鏡面果膠+黑色素04/28 22:20
6F：推 cuteterisa: americolor super black 色膏04/29 00:08
7F：→ bluewild: 我用的是Wilton黑色，但加上鮮奶油就是灰色，要很黑，04/29 10:19
8F：→ bluewild: 難道要用到半罐？這樣成本很高04/29 10:19
9F：→ bluewild: 那是鮮奶油蛋糕，看起來不是用鏡面果膠加黑色，因為沒04/29 10:21
10F：→ bluewild: 那麼亮04/29 10:21
※ 編輯: bluewild (114.44.50.230), 04/29/2017 10:25:22
11F：→ neveneve: 奶油霜+竹炭粉嗎？ 04/29 10:41
12F：推 change522: 可可粉 水 果膠 04/29 14:59
13F：→ bluewild: 好的，我在試看看果膠的做法，謝謝 04/29 16:52
14F：推 bluesky930: Wilton黑色不夠黑，換其他廠牌，或是改用竹碳粉較為天 04/29 18:05
15F：→ bluesky930: 然 04/29 18:05
16F：→ bluewild: 好，我試試竹炭粉 04/29 18:17
17F：推 dami21: 那個是軟質深黑苦甜巧克力哦，一大桶的 04/29 18:26
18F：推 amika: 打發鮮奶油加竹炭粉，再加入少許的動鮮攪拌(因竹炭粉會吸 04/29 22:09
19F：→ amika: 收水分，多了這個動作才不會太乾，也比較好攪拌)，如果不 04/29 22:09
20F：→ amika: 要求黑色線條，也可以用72%的巧克力醬描繪，效果也很好， 04/29 22:09
21F：→ amika: 因為蛋糕手繪是平常的工作之一，此類問題可以問我喲 :) 04/29 22:09
22F：推 silversands: 請問a大，不太會畫畫的人要怎麼畫上去，有什麼辦法可 04/29 22:47
23F：→ silversands: 以打底嗎？ 04/29 22:47
25F：→ amika: 圖，師傅跟我都會先以竹籤畫線條打底，除非真的是很簡單ex: 04/29 23:31
26F：→ amika: 寶貝球這種，我就直接巧克力醬開始畫線條了，像我們接的就 04/29 23:31
27F：→ amika: 真的是純手繪蛋糕，本身有基本底，可是你可以從紙上臨摹開 04/29 23:31
28F：→ amika: 始，慢慢的從簡單的線條去練，我是因為小時候很喜歡畫畫還 04/29 23:31
29F：→ amika: 有看漫畫，總是畫喜歡的人物XD加上後來志願需要;我剛開始 04/29 23:31
30F：→ amika: 接觸鮮奶油手繪，也是要花一至兩個小時才把蛋糕畫完，這時 04/29 23:31
31F：→ amika: 間還不包含鮮奶油調色，所以沒有捷徑，你要多畫，形體的結 04/29 23:31
32F：→ amika: 構要出來是最基本的，再來是細節的觀察。以我提供的圖為例 04/29 23:31
33F：→ amika: ，畫到現在，真的眼神是最難的，我都留到最後XD 04/29 23:31
34F：推 amika: 推文，有點長，然後太久沒使用，摸索了一下，希望有幫到你: 04/29 23:33
35F：→ amika: ) 04/29 23:33
36F：推 GirlInBlack: 推amika大認真好心！ 05/07 04:06