作者bluewild (bluewild)
看板baking
标题[问题] 卡通造型蛋糕，黑色描边线条？
时间Fri Apr 28 16:07:25 2017
http://imgur.com/gnuxzzJ
请问卡通造型蛋糕，描边黑色线条是用什麽做的？
鲜奶油加黑色色素，怎麽加都是灰色，很难做到全黑。
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.44.50.230
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1493366847.A.340.html
1F：→ pikake: 你有试过巧克力吗？04/28 16:59
2F：→ bluewild: 我试过巧克力，但感觉看其他的蛋糕上好像不是巧克力描04/28 18:11
3F：→ bluewild: 边04/28 18:11
4F：推 skytolove: 甘纳许呢？04/28 19:19
5F：推 ClimaxS: 镜面果胶+黑色素04/28 22:20
6F：推 cuteterisa: americolor super black 色膏04/29 00:08
7F：→ bluewild: 我用的是Wilton黑色，但加上鲜奶油就是灰色，要很黑，04/29 10:19
8F：→ bluewild: 难道要用到半罐？这样成本很高04/29 10:19
9F：→ bluewild: 那是鲜奶油蛋糕，看起来不是用镜面果胶加黑色，因为没04/29 10:21
10F：→ bluewild: 那麽亮04/29 10:21
※ 编辑: bluewild (114.44.50.230), 04/29/2017 10:25:22
11F：→ neveneve: 奶油霜+竹炭粉吗？ 04/29 10:41
12F：推 change522: 可可粉 水 果胶 04/29 14:59
13F：→ bluewild: 好的，我在试看看果胶的做法，谢谢 04/29 16:52
14F：推 bluesky930: Wilton黑色不够黑，换其他厂牌，或是改用竹碳粉较为天 04/29 18:05
15F：→ bluesky930: 然 04/29 18:05
16F：→ bluewild: 好，我试试竹炭粉 04/29 18:17
17F：推 dami21: 那个是软质深黑苦甜巧克力哦，一大桶的 04/29 18:26
18F：推 amika: 打发鲜奶油加竹炭粉，再加入少许的动鲜搅拌(因竹炭粉会吸 04/29 22:09
19F：→ amika: 收水分，多了这个动作才不会太乾，也比较好搅拌)，如果不 04/29 22:09
20F：→ amika: 要求黑色线条，也可以用72%的巧克力酱描绘，效果也很好， 04/29 22:09
21F：→ amika: 因为蛋糕手绘是平常的工作之一，此类问题可以问我哟 :) 04/29 22:09
22F：推 silversands: 请问a大，不太会画画的人要怎麽画上去，有什麽办法可 04/29 22:47
23F：→ silversands: 以打底吗？ 04/29 22:47
25F：→ amika: 图，师傅跟我都会先以竹签画线条打底，除非真的是很简单ex: 04/29 23:31
26F：→ amika: 宝贝球这种，我就直接巧克力酱开始画线条了，像我们接的就 04/29 23:31
27F：→ amika: 真的是纯手绘蛋糕，本身有基本底，可是你可以从纸上临摹开 04/29 23:31
28F：→ amika: 始，慢慢的从简单的线条去练，我是因为小时候很喜欢画画还 04/29 23:31
29F：→ amika: 有看漫画，总是画喜欢的人物XD加上後来志愿需要;我刚开始 04/29 23:31
30F：→ amika: 接触鲜奶油手绘，也是要花一至两个小时才把蛋糕画完，这时 04/29 23:31
31F：→ amika: 间还不包含鲜奶油调色，所以没有捷径，你要多画，形体的结 04/29 23:31
32F：→ amika: 构要出来是最基本的，再来是细节的观察。以我提供的图为例 04/29 23:31
33F：→ amika: ，画到现在，真的眼神是最难的，我都留到最後XD 04/29 23:31
34F：推 amika: 推文，有点长，然後太久没使用，摸索了一下，希望有帮到你: 04/29 23:33
35F：→ amika: ) 04/29 23:33
36F：推 GirlInBlack: 推amika大认真好心！ 05/07 04:06