作者wulawwusky (牛)
看板baking
標題[問題] 磅蛋糕上半部濕潤
時間Sat Apr 15 18:05:58 2017
1.問題敘述
http://i.imgur.com/ZneXJhu.jpg
如照片紅色區域
這是蛋糕出爐後對切的照片
請問這是沒熟嗎
裡面都有熟
最靠近燈管位置卻沒熟？
還是奶油浮在上面？
在攪拌過程 好像有油水分離的樣子
煩請解惑一下
感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.98.185
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※ 編輯: wulawwusky (110.28.98.185), 04/15/2017 18:09:21
1F：推 janisyu: 看起來像沒熟，上火太弱嗎？表面烤色呢？ 04/15 21:29
2F：→ wulawwusky: 上下火都是200 其他區域都很漂亮的金黃色 局部區域 04/15 23:21
3F：→ wulawwusky: 軟爛的而已 04/15 23:21
4F：推 amoroe13: 局部軟爛是不是爐溫不均？軟爛的地方內部是像圖片這樣 04/15 23:29
5F：→ amoroe13: 嗎？ 04/15 23:29
6F：→ wulawwusky: 就只有局部區域這樣 04/16 12:42
7F：→ wulawwusky: 並非上面全部 大約佔表面的20%而已 04/16 12:42